【我が家のレシピ25】カスタードプリン
春休みも終わりかけ、雨の日。ぽっかりとおうち時間ができたので、入学前の次男と、お菓子を作りました。かんたんにできて、いつも家にある材料で⋯ そうだ、プリンにしよう！
カスタードプリンのつくり方 (100ミリリットルの型 4個分)
卵 2個
砂糖 40グラム
牛乳 300ミリリットル
バニラエッセンス 少々
〈カラメルソース〉
A 砂糖 30グラム
A 水 大さじ1
熱湯 大さじ1
カラメルソースを作る。 鍋にAを混ぜる。中火にかけ、混ぜずに鍋をゆすりながら加熱する。全体があめ色になったら火を止め、熱湯を加える(はねるので注意)。すぐ、型に等分に入れる。
プリン生地を作る。 鍋で牛乳を温め、周囲がプツプツしてきたら火を止める。ボールに卵を割りほぐし、砂糖を入れて混ぜる。温めた牛乳を少しずつ加える。
オーブンを予熱する。2.にバニラエッセンスを加え、目の細かいざるでこす。型にそっと流し入れる。余裕があれば、表面の泡を竹串で潰す。
オーブン皿にのせて、プリン型の半分程まで湯を張る。160℃のオーブンで、30〜40分蒸し焼きにする。
竹串を刺して、生の生地がつかなければできあがり。冷ましてから冷蔵庫で冷やす。型の周囲を竹串で一回ししてから、皿をあてて逆さに振って取り出す。
「あまくてさいこう！」
「おいし(ニマニマ)」
と、家族に評判もよろしく、大満足でした。
うさこが子どもの頃から大好物のプリン。今回は、倍量の8個作りました。が、5人家族だと数が足りない⋯ オトナらしく、子ども達に「今日と明日で、2個ずつ食べていいよ」と言ったものの、やっぱり10個作れば良かったかなあ。冷蔵庫のスペースはなんとかなるから、次は2.5倍量にします！
手作りおやつは、いいものですね。子どもには料理のお手伝いもしてもらうけど、お菓子だとちょっと特別感があります。
親子で甘いおうちタイムになりました。