【我が家のレシピ29】瓦焼きそば
オムライスの次に、我が家で人気のメニューは、瓦(かわら)焼きそばです。数年前から、たまに生協で見かけるようになり、子ども達が喜んで食べるので、いろいろアレンジを重ねながら定番に。
5人家族なのに、3袋9人前でも足りず、おにぎりをつけ足したり、冷蔵庫に余裕があれば12人前を作ることもあります。
袋の裏にあるレシピでは、焼いた茶そばに、甘辛く煮た牛こま切れ、紅葉おろき、レモン輪切り、海苔、刻みネギを品よくトッピングするようですが。
我が家は、このワンプレートで1食分の栄養を摂りたいので、有り合わせの具をどっさりと。残り野菜でもなんでも、およそ細く切ればOKです。本場山口県民の方々にはお叱りを受けそうですが、自宅で楽しむ分にはお好みでいいと思います。
瓦焼きそばのつくり方
茶そば、麺つゆのセット
豚しゃぶ用薄切り肉（牛や鶏肉でも何でもOK）
錦糸卵
かにかまぼこ
もやし
にんじん
きゅうり
トマト（載せ忘れたので別添）
大葉
パクチー（なくてもOK）
青ネギ
海苔
ネギを小口切り、他の野菜は千切りにする。もやしは茹でて絞っておく。
薄焼き卵を作り、ごく細く切る。
豚肉をこんがり焼く。（こま切れ肉なら醤油とみりんなどで、味をつけて煮る。）
ホットプレートを温め、袋の表示通りに、茶そばを炒める。片面がカリッとするまで。
4.を保温にして、彩りよく具をのせる。
つゆに海苔と薬味を入れ、茶そばと具につけて召し上がれ。
蕎麦の入っていない、この商品がお気に入り
今回も、「クンクン、もしかして今日、瓦焼きそば？」「ひゃっほーぅ、瓦焼きそば♪」と、食べる前からご機嫌な人たち。9食ペロリと平らげました。
食べる量がどんどん増えてきたので、そろそろ我が家のホットプレートでは限界が出てきました。試しに、おかわり用の麺をフライパンで炒めてみましたが、カリッと具合が違います。しばらくは試行錯誤かな。
蕎麦粉抜きの茶そばは、いつでもどこでも買えるわけではないので、食卓に出せるのは運みたいなところがあります。どうしても食べたい時は、メーカーの直販サイトで。
家族みんなが大好きなメニューって、意外と限られるので、この瓦焼きそばセットの販売が長く続くことを願います。
明日も、どうぞお元気で。