【我が家のレシピ15】タコライス
いつもご覧くださって、ありがとうございます。noteを書き始めたころは、あくまで自分が書きたいだけでしたので、特に読んでいただく方の数は気にしていませんでしたが、だんだん欲が出てきて。
お料理レシピの記事には、たくさんスキをつけていただけるようで、嬉しいです。うさこが得意な分野なのかも!?と錯覚してしまいます。これからも気まぐれで書いていきますので、よろしくお願いします。
夕方から夜にかけて用事がある日は、作りおきができたり、手っ取り早くできるワンプレートごはんを作ることが多いです。私が留守でも、家族が温め直して、好きな量を盛るだけで、簡単に食べてもらえます。
タコライスのつくり方（4人分）
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1かけ
その他 野菜やきのこ等 適量
合い挽き肉 400グラム
チリパウダー（辛くないもの） 小さじ3
カレー粉 小さじ2/3
カットトマト缶 （400グラム入り）2個
レタス 1/2個
トマト 2個
シュレッドチーズ（そのまま食べられるもの）適量
塩・こしょう 適量
オリーブオイル 適量
玉ねぎ、にんにくをみじん切りに、レタスとトマトはざく切りにしておく。
フライパンに油をしき、玉ねぎ、にんにく（と残り野菜）を弱火でしんなりするまで炒める。
肉（と大豆ミート）を入れて中火で炒め、塩・こしょうする。
チリパウダー、カレー粉を入れ、炒めて香りを出す。
トマト缶を加え、中火で10分ほど煮る。
器にごはんを盛り、1.のレタス、トマト、チーズをのせてできあがり。
実は、この日材料が足りなくて、代用で作ったので、見た目がちょっぴり残念な仕上がりに。
トマト缶は分量の半分、残りは野菜100%ジュースを入れたら、いつもよりオレンジ色になりました。
野菜は、レタスとトマトを切らしていたので、代わりにピーマン、にんじん、しいたけをみじん切りにして一緒に煮込みました。
お肉も、不足分は大豆ミート（水でもどしたもの）を。
でも、栄養は満点です！
家庭料理は、こうやって臨機応変に作れるから好きです。もちろん、その分失敗することもありますが。プロのレシピは、まずその通りに作ってみて、その先は、好みや食材の事情に応じて、アレンジしていけば【我が家の味】になりますよね。皆さまも、楽しんでお料理してください。
今日もごちそうさまでした！