【我が家のレシピ26】大根と豚ミンチの煮物をメインにした献立
ここのところ、重ためのテーマを書くことが多いので、頭が疲れてしまいました。ちょっと息抜きに、いつもとは趣向を変えて、今晩の食卓を。
作り方は、我が家の次男、ピカピカの1年生が、くせのある字でメモしてくれました。写真少なめです。
大根と豚ミンチの煮物
いちょう切りにした大根に、フライパンで焼き目をつける。
豚ミンチ、きのこ(今日はエリンギ)、1.の大根を鍋に入れる。
白だし(なければだしパックや顆粒だし等)、砂糖、うすくちしょうゆを入れて煮る。
大根が柔らかくなったら、青ネギを散らしてできあがり。
きんぴらごぼう
ごぼうをささがきにして、水にさらす。
フライパンに油を敷き、水を切ったごぼうを炒める。
みりん、しょうゆを加え、さらに炒める。すりごまをふりかけたら、できあがり。
フライドポテト
じゃがいもの皮をむき、棒状に切る。
ビニール袋に、コーンスターチと米粉を半量ずつ入れ、1.にまぶす。
180℃の油で、きつね色になるまで揚げる。昆布茶をふりかけたら、できあがり。
白ごはんと、お味噌汁(新玉ねぎと豆腐とわかめ)を添えて、いただきまーす。
最近は簡単なメニューにしがちなので、久し振りに一から料理しました。しかも、完全なるオリジナルです。冷蔵庫の残りで、栄養バランスがとれて、食べたい物がうまく作れると、幸せを感じます。テキトー料理、万歳。
明日もすてきな一日を。