【うなぎレポ#003】はし本（江戸川橋）_総合26点／鰻道人
ひとこと
ずっと気になっていたはし本さん（江戸川橋）。前日に訪れた伊豆榮さんもトップクラスだった。だがはし本さんはそれをさらに上回ってきた。脂のりとふっくら感が両立した至高の一杯だった。
基本データ
訪問日：2026年３月29日（日）
通算訪問回数：１回目
エリア：江戸川橋駅徒歩５分
調理スタイル：関東風
創業：1835年
注文内容：うな重（特上） 5,600円
予約・待ち時間：18:30予約
採点（３軸）
タレ・味付け：8.5/10
鰻の質感・ふっくら感：9.5/10
価格・コスパ：８/10
総合：26/30
採点の根拠（総合評価が26点である理由）
タレ・味付け（8.5点）
タレ・味付けともに美味しい。タレは適度な量がかかっており、物足りなさやかけすぎ感はなかった。味付けも甘すぎず辛すぎずのタレで素晴らしかった。
鰻の質感・ふっくら感（9.5点）
とても柔らかい鰻だった。それに加え、鰻の脂がとてものっており、口の中に入れるととろけるようにな質感だった。とてもふわふわな鰻で蒸し加減・ふっくら感は今まで食べた鰻の中でもトップかもしれない。
価格・コスパ（８点）
鰻もおそらく１尾のボリュームで5,600円。良質すぎる鰻と適度な蒸し加減・味付けは絶妙で、5,600円払う価値がある最適な鰻だった。
その他
昔ながらの佇まい。１Fのテーブル席を利用したが、個室もあるらしい。江戸川橋駅からもそこまで遠くなく、住宅街にあり神田川のすぐそばに店を構える。
今回は、18:30から予約していたが、満席ではなさそうだったが、８割・９割席は埋まっており、賑わっていた。予約なしでもはいれる可能性はありそう。とはいえ、はし本さんの近くに別の飲食店は多くはなさそうなので、予約しておいたほうが無難そう。
創業以来継ぎ足しのタレとのこと。
出前もやっているらしい。ここら辺に住んでいたら間違いなく出前でも頼む！くらい美味しかった。
最終評価・おすすめ・ランキング｜鰻道人
最終評価
記事内での比較軒数はまだ少ない。それでも断言できる。今まで何十軒と食べてきた中でもトップといってもいいくらい鰻の脂ののりと味付けが抜群だった。ふっくら系に脂のり良いの鰻が好きな人は絶対に行くべき！
うな重（特上）が5,600円だったが、これは払う価値あり。
結論としてはここ数年で食べた鰻の中でも別格の一杯だった。さすが食べログ100名店（2024）に選ばれただけある。明日にでもリピートしたいくらい美味しいうな重だった。
こんな人におすすめ
鰻入門・ふわふわ系鰻が好きな人・脂ののった鰻が好きな人
再訪意思
積極再訪/機会があれば来る/一度で良い
場面別おすすめ判定
一人飯：△ 落ち着いて食べられる雰囲気はある。一人で入るのが難しそうな感じではなかった。一人のお客さんは滞在中見つけられなかったため、複数人のほうが無難かもしれないが。
デート：〇 老舗で雰囲気があるため、鰻好きなら◎。前述の通り老舗の雰囲気であり地元の定食屋さんや蕎麦屋さんの佇まいな感じ。いい意味で小奇麗なお店ではないため、"インスタ映え"するようなお店ではない。
接待：〇 個室もあるらしい。鰻好きの人を接待するならうってつけ。ただし、場所が江戸川橋なのでやや繁華街からは離れる。
家族：〇 落ち着いて食べられる雰囲気。未就学児などがいるご家族は少し落ち着いた雰囲気なので△より。
呑み会：〇 鰻串ややきとりなどおつまみになりそうなものもので、鰻好きの人たちにはもってこい。
暫定ランキング（訪問３軒目時点）
タレ・味付け：暫定１位
鰻の質感・ふっくら感：暫定１位
価格・コスパ：暫定２位
◆総合評価
１位：はし本（New）
２位：伊豆榮
３位：川勢
◆タレ・味付け部門
１位：はし本（New）
２位：伊豆榮
３位：川勢
◆鰻の質感・ふっくら感部門
１位：はし本（New）
２位：伊豆榮
３位：川勢
◆価格・コスパ部門
１位：川勢
２位：はし本（New）
３位：伊豆榮
＊訪問件数が増えるごとに更新予定
＊比較店舗数が増えてきたらランキング等有料化予定
鰻道人の一言評決
鰻好きにはたまらない。脂のりとふっくら感を同時に求めるなら、都内でまず最初に検討する一軒。再訪必須。