豆乳はどれを選べばいい？無調整・調製・豆乳飲料🤔
最近は豆乳をよく飲むようになりました。
おそらく、後述するブームに乗って、スーパーが意欲的に販売していたので、私もいつのまにか購入するようになったような気もします。
最初はなんとなく「体によさそう」くらいの気持ちだったのですが、スーパーで棚を見ていると、思ったより種類が多いことに気づきます。
無調整豆乳、調製豆乳、麦芽コーヒー、紅茶、バナナ、砂糖不使用、カルシウム入り、国産大豆のもの。
昔の豆乳って、もう少し「健康のために飲むもの」というイメージがあり、正直、味に少し構える人もいたと思います。
でも今はかなり様子が違っていて、飲みやすいものもあれば、料理に使いやすいものもあります。たんぱく質を意識して選ぶ人もいれば、砂糖を控えたくて選ぶ人もいる。
豆乳がまた売れているらしい、というニュースを見かけて、私は少し納得しました。
本当に売れているのか、一応数字で見ておきます。
日本豆乳協会によると、2025年の豆乳類生産量は44万4552キロリットルで、前年比108.2%。過去最高だったそうです。
さらに2026年1-3月期も10万8106キロリットル、前年同期比114.2%で、ニュースで見かけるだけでなく、実際に数字も伸びています。
ただ、私が気になったのは全体の伸びより、どの豆乳が選ばれているのかでした。
伸びが目立つのは無調整豆乳で、2025年の生産量は15万6927キロリットル、前年比114.5%。2026年1-3月期には前年同期比125.4%まで伸びています。
ここは少し意外でした。豆乳が苦手な人の入口になるのは、麦芽コーヒーや紅茶、バナナのような味付きの商品だと思っていたからです。でも、いま強く伸びているのは、大豆と水を中心に作られるシンプルな無調整豆乳でした。
豆乳を「おいしい味付き飲料」として楽しむ流れに加えて、「毎日の食生活にちゃんと入れるもの」として見る人が増えているのかもしれません。
無調整を選ぶ理由
食品成分表で見ると、100グラムあたりのたんぱく質は、無調整豆乳が3.6グラム、普通牛乳が3.3グラムで、思ったより近い数字です。
この数字だけ見ると、「豆乳って、たんぱく質の飲み物としても普通に選べるんだな」と思います。
無調整豆乳はコレステロールを含まず、乳糖もありません。コーヒーに入れる、スープに使う、鍋やシチューに加える。そういう使い方がしやすいのも、日常に入りやすい理由だと思います。
ただ、牛乳と同じものとして置き換えればよい、という話でもなく、ここで一つ見落としやすいのがカルシウムです。
普通牛乳は100グラムあたり110ミリグラム。無調整豆乳は15ミリグラム、調製豆乳は31ミリグラムです。牛乳の代わりとして毎日使うなら、カルシウム強化タイプを選ぶか、食事全体で補うかは見ておきたいところです。
売り場で迷ったら
売り場で迷ったら、まずは大きく「無調整豆乳」「調製豆乳」「豆乳飲料」の3つで見ると、かなり選びやすくなります。
無調整豆乳は、大豆固形分8%以上。大豆の味がしっかりしていて、砂糖や塩分を控えたい人、料理に使いたい人には選びやすいと思います。一方で、豆の風味はそのまま出るので、好みは分かれそうです。
調製豆乳は、大豆固形分6%以上。砂糖、塩、油脂などで飲みやすく調整されています。続けやすいのが良いところで、最近は砂糖不使用や低糖質、カルシウム強化などもあります。ただし、商品によって糖質やカロリー、塩分に差があるので、健康目的なら栄養表示は見ておきたいです。
豆乳飲料は、果汁入りやコーヒー、紅茶、バナナ、ココア、抹茶などのフレーバー系が中心です。豆乳が苦手な人でも入りやすく、普通におやつ感覚で飲めるものも多いです。私も最初の一本なら、このあたりから入るほうが続けやすい人は多いと思います。
飲みすぎには要注意
豆乳には大豆たんぱく、大豆イソフラボン、カリウム、マグネシウムなどが含まれていて、そう聞くと、たくさん飲んだほうがいいように感じます。ただ、特定の成分だけを多く取ればよい、という話でもありません。
ここは、私も少し気をつけたいと思いました。
食品安全委員会は、大豆イソフラボンについて、通常の大豆食品を含む食生活全体でのバランスを重視しています。サプリメントなどで上乗せして取る場合には、過剰摂取に注意が必要です。
腎機能に不安がある人、たんぱく質制限を受けている人、妊娠中や子どもの摂取について心配がある場合は、医師や専門家に相談したほうがよさそうです。
豆乳は万能飲料ではありませんが、牛乳、コーヒー、プロテイン飲料、スープ、デザートの間にある「日常の選択肢」としては、以前よりずっと使いやすくなっている気がします。
私自身も、豆乳を飲むようになってから、売り場で見るところが少し変わりました。
無調整をコーヒーに入れる日もあれば、飲みやすい調製豆乳を選ぶ日もある。少し甘いものが欲しい日は、フレーバー系でもいい。
令和の豆乳ブームという言葉を使うなら、その正体は、豆乳が特別な健康食品ではなく、日常の中で選べる飲み物になってきたことなのかもしれませんね。
実は、私の中で豆乳を使って再現してみたい味がひとつあります。
次は、その味にどこまで近づけたのか、機会があれば書いてみようと思います。
もしかすると豆乳メーカーを買っているかも知れません😀