厳しい基準を持つバイオダイナミック（ビオディナミ）農法で作られた「デメター認証」のワイン

いつもご利用くださいましてありがとうございます。御茶ノ水のイタリアン、トラットリアレモンの吉田です。

この時期におすすめとしてオレンジワインが登場します。前回ご紹介した新しいオレンジワイン「ゼロプロ クロロフィッレ」がスタートいたしました。第一弾で「ブチャファーロ」というオレンジワインをご提供してまいりましたが、飲み比べても全くテイストの違ったオレンジワイン。同じブドウ品種マルヴァジアを使っていても、こうまで違うか！と驚かされます。

「ブチャファーロ」は蜂蜜のように甘く、心地良い爽やかな味わいでした。
今回第二弾としてスタートした「ゼロプロ クロロフィッレ」は、フルーツウォーター（デトックスウォーター）のような味わい。ブドウそのものの栄養と香りが溶け出した感覚があります。

蜂蜜のような甘さはなし！すきっりとしたテイストに、あんずのような風味がほんのり感じられ、バランスよく酸味も加わっています。

ワイン醸造工程で、瓶詰前に清澄・濾過があります。ワインの中に含まれる浮遊物を取り除く作業で、目的としてはボトル内に微生物が残ったままだとワインが変質してしまう恐れがあるからです。ただあまり過度に濾過してしまうとそのワインが持つ本来の旨味や香りが損なわれてしまいます。

「ゼロプロ クロロフィッレ」はワイン本来の香りと旨味が味わえるワイン。
さらに最も厳しい基準を持つバイオダイナミック（ビオディナミ）農法で作られた「デメター認証」のワインです。

コルクの周りをラベルで覆わず無駄なごみは出ない、エチケットは外しやすく透明な瓶に元通り。環境に配慮したエコロジーワインです！

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〒101-0062　東京都千代田区神田駿河台 1-5-5 レモンパートIIビル1F
℡03-3295-0430

【営業時間】
月～土・祝日（日曜 定休日）
LUNCH　11：00－16：00 （L.O.15:00）
TEA TIME　14：00－16：00 （L.O.15：00）※14：00前でのティータイムの利用はご遠慮ください。
DINNER 17：30－22：00（L.O. 21：00）
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