早朝、ウォーキング始めました

10月の近況とこれからの展望

10月に入り、朝晩はすっかり涼しくなってきました。ついこの間まで残暑に汗をかいていたのが嘘のようで、ようやく気持ちよく外を歩ける季節になりました。季節の変わり目は体調を崩しやすい時期でもありますが、私は逆に「ここから11月に向けて体力をつけたい」と思い立ち、最近は早朝ウォーキングと軽い筋トレを日課にしています。

朝の空気はやはり特別ですね。まだ街が完全に目覚めていない時間に歩くと、頭の中が整理されて、自然と前向きな気持ちが湧いてきます。特にウォーキングの後に軽く体を動かすと、1日のリズムが整う感覚があって、店に立つときの集中力や気持ちの切り替えにも良い影響を与えてくれています。ラーメン屋という仕事は体力勝負の側面もあるので、筋肉と持久力をつけることは「お客様に良い一杯を届けるための基礎作り」でもあるのだなと、最近になって改めて感じています。

最近もう一つの大きな動き

さて、最近もう一つの大きな動きとして、これまで温めてきた「インスタント豆乳ラーメン」の制作に向けて、いよいよクラウドファンディングを始めようと準備を進めています。

豆禅のラーメンを、できるだけそのままの美味しさで全国の皆さんに届けたい。その思いから、冷凍にするかカップにするか、あるいは袋麺にするか、長いこと悩み続けてきました。試作を重ねていく中で、豆乳のコクややさしい味わいをどうやって表現するかは大きな課題でしたが、ようやく「これなら！」と思える方向性が見えてきています。

もちろん、まだ商品として完成したわけではありません。けれど、こうした挑戦を一人で進めるよりも、クラウドファンディングという形で「豆禅のラーメンを応援したい」と思ってくださる方々と一緒に作り上げていくことに意味があるのではないかと考えています。

ぼちぼちとですが、11月中にはプロジェクトを公開できるように準備を整えている最中です。完成までの道のりを共有しながら進めることで、ただの商品開発ではなく「一緒に育てるプロジェクト」として形にしていければ嬉しいです。

そしてもう一つ、大きな決断

をしました。
これまで個人事業として営んできた豆禅を「会社」にして、多店舗展開を目指していくことにしました。

正直に言えば、ラーメン屋を始めた当初は「小さな店で、目の前のお客様に喜んでもらえればそれで十分」と思っていました。ところが、海外のお客様やヴィーガンの方々、日本全国からわざわざ来てくださる方々と出会う中で、「この豆乳ラーメンをもっと多くの人に届けられるのではないか」と考えるようになったのです。

もちろん、多店舗展開にはリスクもありますし、理想通りにいくことばかりではないと思います。けれど、それでも「挑戦してみたい」と思える自分がいる。インスタントラーメンの制作やクラウドファンディングもそうですが、最近は「守るよりも攻める」方向に自然と気持ちが向いています。

ラーメン作りも経営も、結局は人とのつながりが一番大事だと思っています。お客様に喜んでいただくことはもちろん、支えてくださるスタッフや仲間、取引先の方々と一緒に未来を作っていく。そのための基盤として会社化し、店舗を増やすことで、より多くの人に「豆乳ラーメンの美味しさとやさしさ」を届けたいのです。

新しい挑戦に向けた助走の時期

10月は、そんな「新しい挑戦に向けた助走の時期」だと感じています。
朝のウォーキングで体を整え、クラウドファンディングで新しい仲間を募り、そして会社化に向けて一歩を踏み出す。

少しずつですが、自分が思い描く未来が現実に近づいてきている実感があります。
11月からはさらに忙しくなりそうですが、体も心も整えて、良い形で走り出せるように準備していきたいと思います。

これからも温かく見守っていただければ嬉しいですし、もしクラウドファンディングが公開された際には、ぜひ応援していただけると心強いです。

次回の更新では、きっとまた新しいご報告ができると思いますので、楽しみにしていてください。

PS：パート・アルバイト募集します。

現在、豆禅では一緒に働いてくださる仲間を募集しています。
お店を会社化し、多店舗展開を目指すにあたり、将来を見据えて新しい人材が必要です。
調理や接客の経験は問いません。「豆乳ラーメンを広めたい」「飲食を通して人を喜ばせたい」という想いを持つ方であれば歓迎いたします。パート・アルバイトから始めていただくことも可能ですし、将来的には正社員として店舗運営に携わっていただける道も用意しています。共に未来を築いていける方との出会いを心よりお待ちしています。ご応募はHPまたはLINEオフィシャルからお願いいたします。