赤坂紀尾井町•老舗中国料理店•維新號の個室で開かれた晩餐会の豪華な料理の数々に舌鼓😋😋😋

アメリカの友人からLINEで奥様と友人家族の10人の晩餐会を維新號の個室で開催したいので段取りを頼むと連絡がありました。

僕のインスタグラムで維新號を紹介した記事を見て決めたそうです。

責任重大なのでマネージャーと専務に相談しました。

指定された日が空いていたので2階の個室をぶち抜いて大きな個室を作っていただきました。

先方の要望は円卓を10人で囲みたいということでしたので10人用の円卓を作っていただきました。

舞台は出来上がったので、後は
料理です。

維新號のSIGNATURE DISHである
特大のフカのヒレの姿煮を、先ず用意してもらいました。

これは上湯(シャンタン)スープで
煮込まれていて、コラーゲンたっぷりの濃厚な味わいが特長です。

上湯スープとは豚もも肉、牛すね肉と鳥肉を煮込み中国浙江省の金華地区で飼育された金華豚のハムを
加えた贅沢な料理です。

次に注文したのは、やはり名物の
北京ダックです。

個室でシェフが北京ダックを捌く姿は圧巻で、目が釘付けになりました。

北京ダックの皮は小麦粉から作ったパオピン(薄餅)にネギと胡瓜を入れ甘みのあるテンメンジャン(甜麺醤)を加えます。

北京ダックの皮の香ばしさと甘めの甜麺醤が織りなす究極の味に感服しました。

木耳(キクラゲ)と百合根のスープは身体に優しくも深みのある味わいで身体に沁み渡りました。

円卓には筆で書かれた献立が乗っていて最高の演出になりました。

個室全体的の写真も載せますね。

大きな個室３部屋を１つにしたので圧巻の演出なり友人も大満足で
感謝されました。

準備は大変でしたが店長と専務に協力してもらい晩餐会は大成功に終わりました。

赤坂維新號

102-0094
千代田区紀尾井町1-11
03-3261-2213