1.【プロフィール】借金1億から、AIと遊ぶ人生へ！〜サイドFIREへの歩み〜

飲食店経営40年越え、投資と失敗と好奇心で生きてきたオーナーの思考録。

福井の小さなレストランから始まった人生の話

こんにちは。

福井で「イタリア料理ハイウェーブカフェ」を営んでいる
オーナーシェフ 高田健一  1963年8月9日生まれ。A型です。

飲食店経営は、20歳で開業し、気づけば40年以上になりました。

でも、この店のスタートは決して綺麗なものではありませんでした。

むしろ借金1億円以上。

かなり無謀なスタートでした。

すべては一軒のカフェから始まった

10代後半の頃、私は大阪デザイナー学院に通っていました。

その頃、勉強のために訪れた東京で、一軒のカフェに出会います。

アメリカンアールデコ調の空間。

映画のワンシーンのような店でした。

その瞬間、思いました。

「福井にも、こんな場所を作りたい。」

理由はそれだけです。

経験もない
資金もない
知識もない

それでも店を始めてしまいました。

たまたま母親が持っていた土地を担保に融資を依頼。

銀行には、何度も融資を拒否されましたが、頑張って事業計画書を書き、
私の熱意がそれを上回り、
なんとか、融資を取り付けました。

ただただ、理想のカフェを追求して計画。

結果、借金1億円以上。

20歳の若造が背負うには、少し重すぎる数字でした。

経営は、甘くなかった

開店景気は2〜3年続きましたが、大きい金利が付いた返済が重くのしかかり、キャッシュフローが足らず当然、経営はうまくいきません。

給料も取れない日々。

支払いのことばかり考える毎日。

働いてくれる人も全然定着しません。

でも、逃げるわけにはいきません。

だから私は、必要なことを全部やりました。

接客
バーテンダー
料理
ブライダルプランナー
掃除（あらゆるメンテナンス）
経理
経営学
販促などのマーケティング
メニューや印刷物のデザイン
WEB制作やSNS対策、コピーライティングなど

気づけば店の仕事は全部できる人になっていました。

飲食店経営は、華やかな仕事に見えるかもしれません。

でも実際は、地味な努力の積み重ねです。

人生を変えた一冊

そんな頃、一冊の本に出会いました。

「金持ち父さん、貧乏父さん」

読んだ瞬間、金槌で頭を殴られたような衝撃でした。

それまで私は「売上」ばかり見ていました。

でも本当に大事なのはキャッシュフローでした。

そこから投資を学び始めました。
株
債券
ETF
FX
先物
不動産
太陽光発電

少しずつ、経営の見方が変わっていきました。

そして40年以上が過ぎた

そして何より、私を支えてくれたのがマダム（妻）です。

正直、彼女がいなければ、この店も、この人生も、続いていなかったと思います。

マダムには、感謝しかありません。

40年以上の時間をかけて辿り着いたのがサイドFIREという状態です。

完全に働かないFIREとは違います。

むしろ好きな仕事を楽しみながら生きるスタイル。

今では、働くこと自体が趣味のような感覚です。

そしてAIという新しい遊び

最近、私の人生に新しい遊びが増えました。

それがAIです。

最初は戸惑いだらけでした。

でも触ってみると分かります。

AIは、若い人のものでも専門家のものでもありません。

好奇心があれば誰でも使える。

今では
文章を書いたり
音楽を作ったり
画像や動画を作ったり
アプリを作ったり
業務を効率化したり

AIを新しい遊び道具として楽しんでいます。

このnoteで書くこと

このnoteでは

・飲食店経営40年以上のリアル

・借金1億から立て直した思考と洞察

・投資とサイドFIREの考え方

・AIを人生の遊び道具にする方法

・読書や自分の趣味など、人生から得た気づき

そんなことを書いていきます。

ただ一つだけ。

このnoteに正解は書きません。

あるのは実話だけです。

成功も失敗も、そのまま書いていきます。

もしその中のたった一行でも
あなたの人生や仕事のヒントになれば、嬉しいです。

最後に

人生って不思議なもので、20代の頃は、借金1億を抱えて

人生終わったかもしれないと思っていました。

でも今は
AIと遊びながら

趣味を楽しみながら

ブログを書きながら

お店を続けながら

人生を楽しんでいます。

だから思うんです。

人生は、何歳からでも面白くなる！

ちなみに趣味は、投資と音楽、読書と食べ歩き、神社仏閣巡り、リゾートホテルステイなどです。

還暦過ぎのおじさんの戯言を、
肩の力を抜いて楽しんでいただければ幸いです。

では、よろしくお願い致します！

【マスターのつぶやき】
これからも、「借金1億から、AIと遊ぶ人生へ。」
その続きをここで書いていきます。
続きが気になる方はフォローしておいてください。
そして福井に来る機会があれば、
ハイウェーブカフェのカウンターでコーヒーでも飲みながらお話ししましょう ☕
▶ イタリア料理ハイウェーブカフェ公式サイト
お店でお待ちしています。

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