御無沙汰しております。ありがたいことのとても忙しく・・・

御無沙汰しています。
最近はありがたいことに、思っていた以上に現場が続いていて、気づいたらnoteの更新が止まっていました。

期間限定の仕事もあれば、スポット、継続して関わらせてもらっている案件もあって、
毎日なにかしら仕込んで、作って、考えて、また次の日が来る、そんな感じです。

ヒルズ系ケータリング、某大学ラグビー部、プロアスリートの個人宅、
日本代表の個人宅出張ケータリング。

以前の職場がアスリート系が主な仕事だったのでアスリート系の仕事をもらうのが多いですね。業務提携という形で進めています。

アスリート個人宅が増えていく予定なので、
これを機にアスリートフードマイスターの資格を取る予定です。
資格を取る様子、過程なども伝えていきたいと思います。

他にも会員制料理屋さんのメニュー開発、一般個人宅ケータリング
などのお仕事のお話をいたただいておりますが、
すべては難しく、タイミングにもよりますが
精査してやれることだけやっていこうと思ってます。

正直、
「書こうと思えば書けた」というより、
書く前に一日が終わってしまう日が続いていました。

現場でしか分からないことや、今だから見えてくる感覚みたいなものは、かなり溜まっています。

この先は、単発で記事を書く形だけじゃなく、
もう少し日常に近いところの話や、途中経過も含めて
最低1週間に1回は出せる場所を作りたいと思っています。

その一つとして、メンバーシップを始めさせていただきます。

レシピだけではなく、
なぜそう作ったのか、
なぜそうしなかったのか、
仕事として料理を続けていく中で考えていること。

アスリートの個人宅で料理をしていて、
いつも感じるのは、それが決して特別な世界の話ではないということです。

限られた時間や予算の中で、
その日の体調や予定を考えながら、
無理なく続けられる食事を考える。

それは、毎日家でごはんを作っているお母さんや、
実はとても近い感覚だと思っています。

料理の仕事をしている方だけでなく、
家庭でごはんを作っている方や、
これから料理を覚えていきたい方にも、
無理なく読んでもらえる内容になると思います。

派手な内容ではないですが、
今の自分が現場で感じていることを、そのまま置いていく場所になると思います。

更新のペースはゆっくりかもしれませんが、その分、無理のない形で続けます。

必要な人に、必要なタイミングで届けば十分です。