#ラオス05｜ラオス料理入門『Three Sisters』
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ホテルで少し休憩したので飲みに行きましょう！ビールを！
といういことで目をつけていた人気だという【ラオス料理】屋さんへ徒歩でGO
Han Sam Euay Nong- Three Sisters
3姉妹が経営しているというラオス料理やさん。まだ１７時ぐらいだったけど人気のようで人もそこそこ入ってた。観光客もいるけど地元の法事の帰りみたいな正装？したラオスおばちゃんたちも団体で入ってました
ちょうどテラス席があいてたのでテラスに通されました
石づくりのテーブルがちょっとヨーロッパっぽくてめっちゃかわいい！
とりあえず頼んだのはNaem Khao（ネームカオ）とビアラオのゴールド
ビアラオはスタンダードのほかにもいくつか種類があって【グリーン】【ゴールド】【ブラック】【ホワイト】があったかな。どれもおいしかったけど私はスタンダードとブラックが好き！ビアラオほんとにおいしくて水のように飲んでしまう。
ネーム・カオ（Naem Khao / ແໜມເຂົ້າ）
もち米とハーブとか発酵ソーセージを炒めたお米を生野菜に巻いて食べるラオスで大人気のごはん！サラダなのかな？
googleMAPに【とりあえず食べろ】と書かれていたので頼んでみましたが確かにおいしい
カリカリに揚げられた豚？ともち米の食感が良く、日本人が好きな味付けに思う。すごく複雑で食べたことない味がしたのでラオスに来たらぜひ
ラープ（Laap / ລາບ）
ラオスといえば！の国民食なのでとりあえず初入国記念に食べねばね！なラープ。見た目が上のネムカオと似ているが味の系統は全然違ってこっちのほうが辛い。めっちゃ米がほしくなる味！
カオニャオ（Khao Niao / ເຂົ້າໜຽວ）
というわけでカオニャオを頼みました！！！これぞラオス！！って感じですね！！ラオスは日本と違って水で炊くんじゃなくてこの竹筒で蒸すんだって。
蒸し上がったカオニャオは、「ティップカオ」という、小さくて可愛い編み込みの竹かご（蓋付き）に移されて食卓に並びます。このカゴに入れることで、余分な水分が抜けて外側がべたつかず、中身は温かいままモチモチの状態をキープできます。
昔はほんとの竹かごだったんだろうけど、今はプラスチック製のそれっぽいやつに入ってサーブしてくれます
ちなみにもっと現地流に食べるなら手づかみらしいけどさすがにやめておきました
３姉妹であろうスタッフの女性も親切だしごはんもめちゃくちゃおいしかったんですがちょっと【許容できない量のハエ】がいます。１テーブル20匹ぐらいはいたんじゃなかろうか…
少しいるぐらいなら普段気にならない私でもちょっとうっとおしいレベルだったんで苦手な人には非推奨、ただし川沿いなのもあってハエって街中どこでもヤバそうなので、扉があって中で涼しく食べれるところが良いかと思う。
こういうとことか▼（第二候補だった）
👉次回はナイトマーケットに潜入