タケノコのあく抜き

近所の道の駅で皮付き生のタケノコを買ってきました

今年は豊作なのか安い気もします
さてアクを抜かないと

皮付きだと鍋に入りきらないから皮を剥いてから寸胴に入れヒタヒタの水を加ます
うちではアク抜きにはヌカと鷹の爪を入れるんでそれらを投入、沸騰させてしばし待ちます

煮上がったらそのまま粗熱を取ります

粗熱が取れたら流水でヌカを落としてキレイな水に入れ換えておきます

これだけあるとしばらくタケノコ料理が続くかもしれませんね
楽しみです👍️