夏だ！ゴーヤチャンプルだ！

どうも。

今日の夜ご飯はゴーヤチャンプルにした、
きらほしです。

前にゴーヤチャンプルの作り方とか記事出したっけ？？って、
少し遡ってみたけど、なさそうだったので、
今日作ったので書いておきます。
夏は無性ににゴーヤが食べたくなるよね。
身体が苦味を求めてるのかな？？

材料(3〜4人分)
ゴーヤ　　　1本
砂糖　　　　適量
塩　　　　　適量

木綿豆腐　　1丁
豚バラ　　    1パック
もやし　　　1袋
ピーマン　　2個
シャウエッセン　1袋?
卵　　　　　3個

麺つゆ　　　適量
かつお節　　1パックくらい

①ゴーヤを縦半分に切って、ワタを取る。
ワタを取ったら5ミリくらいに輪切り。

②ゴーヤをボウルに入れて、
砂糖をドバッと入れて混ぜる。
カレースプーンで3杯くらいでいいかな。
10分くらい置く。

③待っている間に木綿豆腐の水切りをする。
キッチンペーパー2枚くらい巻いて、
ボウルに入れて4分くらいレンチンする。
熱いのでしばらく置いておく。

④その間にゴーヤを水洗いして、砂糖を全部流す。
ザルでしっかり水を切って、
また元のボウルに戻して、次は塩もみする。
塩も流すので、カレースプーン1くらいで塩もみして、
また10分くらい放置する。

⑤その間に、もやしは洗ってピーマンは縦切りする。
豚肉も適当な大きさに切って、シャウエッセンも斜め半分に切っておく。
シャウエッセンはいれても入れなくても👍
入れたら豪華！
卵3個も溶いておく。

⑥ゴーヤを水洗いする。
塩分が全て流れたら、きゅうりの水を絞る要領で
水分を絞っておく。
これで苦味はだいぶ和らいだ！

⑦豚バラをフライパンに入れて炒める。
油は豚バラから出るので入れなくても大丈夫。
色が変わったら、
ゴーヤ、もやし、ピーマン、シャウエッセンを入れて炒める。
炒まってきたら、とうふを潰しながら入れる。
熱いときはやけどに注意！

⑧めんつゆを回し入れて味付け。
うちのは4倍のなので、フライパン1回しくらい。
味を見ながら調整してね。
全体に混ざったら卵を上からかけて、フライパンに蓋をする。

卵が固まったら出来上がり。

食べる時に鰹節をふって、
味が薄いときは醤油かけて食べよう＼(^o^)／

こんな感じです。
味付けめんつゆだ〜。
けどこれがうまいんだ！
ゴーヤの苦みは小さい頃は苦手だったけど、
今食べると体にしみますね。
息子がなぜかこれ大好物でたくさん食べてくれるので、
夏になるとよくやります。

さーて、そろそろ夕飯の時間だ。
温め直して鰹節ダンス見ながら食べましょうかね！

皆さんのうちの今日の晩御飯はなーんだ(*´∀｀)