あんみつを作ろう！夏におすすめの手作りおやつ

友人とランチした後に「あんみつみたいなさっぱりしたデザート食べたいね」という話になり、喫茶店に入りましたがそのお店ではあんみつはやっていませんでした…。
ということで、他のものを食べて帰ったんですがどうしてもあんみつを食べたい気持ちが残り続け…おうちで作ってみることにしました！

材料

・白玉粉
・粉かんてん
・つぶあん
・フルーツ缶
・黒蜜（または黒砂糖）
・アイス（生クリームでも◎）

作り方

①かんてんゼリーを作る

箱に書いてある通りに作ったら良いです。

1. 水と粉かんてんを火にかける。

2. 沸騰後2分間は沸騰状態を維持する。（吹きこぼれ注意！）

3. 火をとめて砂糖を溶かす。

4. 型に入れて放置。

5. 冷めたら冷蔵庫へ。

かんてんは沸騰状態を2分以上維持しないとその後固まってくれません。
沸騰後は吹きこぼれやすいので、沸騰は維持するけど吹きこぼれないという絶妙な火加減が要求されます。
ちなみに私は毎回吹きこぼれます。

②白玉だんごを作る

これも袋に書いてある通りに作ったら良いです。

1. ボウルに白玉粉を入れ水を少しずつ加える。

2. 耳たぶくらいの柔らかさにこねる。

3. ちぎって丸め、沸騰したお湯で茹でる。

4. 浮いてきてから1分くらいでお湯からあげる。

5. 氷水で冷やす。

水に入れっぱなしにしておくと溶けます。空気に触れさせておくと固くなります。ラップでぴっちり覆っておくのがおすすめです。
ごはんと一緒で冷蔵庫に入れておくと固くなるので、保存は冷凍が良いようです。

③黒蜜を準備する

私は今回はスーパーで買いましたが、黒糖を煮詰めて作ることもできます。

1. 黒砂糖と水を鍋に入れる。（１：１の割合）

2. へら等で混ぜながら中火にかける。

3. あくをとって弱火にする。

4. 20分くらい煮詰めてとろとろにする。

5. 冷ます。

④盛り付ける

お家で作ると好きなだけ食べられて良いですよね。
みつ豆が手に入りませんでしたが十分満足です。
アイス・生クリーム・季節のフルーツをお好みでトッピングするとグレードアップします。

あまったものは…

かんてんゼリーは冷蔵庫で４〜５日もつので、黒蜜をかけたりフルーツ缶のシロップに入れたりして食べたら良いです。

白玉はその日の内に冷凍保存。マグカップ等に水と一緒に入れて電子レンジにかければ解凍できます。
みたらしだんごを作ったり黒蜜＆きなこをかけて食べたり、楽しみ方はいろいろ。

私はこの夏、おうちで作るあんみつにハマって何度も作りました。
みなさんも夏のおやつに手作りあんみつはいかがですか？

最後まで読んでくださってありがとうございました！