【フードエッセイ】一瑳の「あっさり鶏そば」

質問です。

ラーメンを食べに行きます。

麺と具材をすべて食べて、幸せになります。

残ったスープはどうしますか。

飲み干しますか。

それとも、レンゲで少しだけ掬って、名残惜しそうに残しますか。

私は、この選択を毎回悩みます。

でも、一瑳の「あっさり鶏そば」は、そんなことを考える時間すら与えてくれません。

気がついたら、スープを飲み干している。

そして器の底が、こんにちはしてくる。

透明なのに、鶏の旨みがこれでもかと凝縮された語彙力を奪う最強スープ。

そこに相性抜群の豪速球を投げ込んでくる、細めのストレート麺。

箸で持った瞬間に崩れてしまいそうなほど柔らかい、皮付きの鶏。

白髪ネギ、青ネギ、メンマ。

「飲んだ締めにラーメンが食べたくなる」とよく言うけれど、

この言葉を最初に作った人が食べたのは、きっとここのラーメンだったんじゃないかと思う。

替え玉をして、

揚げエシャロットと柚子胡椒を加えて、もう一度楽しむ。

深夜1時まで営業しているだけでも天才なのに、

スープの一滴まで美味しいなんて、いったいどういうことなんですか。