豚肉と茄子の味噌炒め

こんばんは☺️
豚肉の炒め物が食べたい気分だったので、晩ごはんは冷蔵庫にあった茄子と一緒に豚肉の味噌炒めにしました。

最近の茄子は、皮が厚くて身もつまった感じのものが多いな〜と思っていたら、これは秋茄子の特徴なんですね🧐

炒めたり煮たり加熱しても身が崩れにくいので、いつもよりやや小ぶりに切りました。
多めの油で焼き付けるようにして茄子を炒めたら一旦取り出し、新しく油をひいたフライパンで豚肉を炒める。最後に茄子をフライパンに戻し、調味料も加えて炒め合わせたら完成。

丁寧につくった味噌炒めは満足する味。
つくる過程も楽しめて、料理好きの私は満たされました☺️

よくあるメニューですが、普通の料理が美味しい、ちゃんと美味しいってすごく尊いなと思います✨

ひとり暮らしも長くなって、今は色々作れるようになったけど、最初の頃は自分で作った肉じゃがが美味しくなさすぎて泣きながら食べたこともありました😂

↑泣くほどまずかったというよりは、ひとり暮らしの寂しさや新生活で気の張りがあった中、ごはんまで美味しくなさすぎてちーん😢となり、色々とぶわーっと溢れてきたようです（笑）

家庭で食べる料理であっても、普通に美味しいって当たり前じゃないなと思うし、何より普段食べるごはんが美味しいって幸せですよね✨
毎日が幸せ✨

今日も、美味しく楽しく食べました☺️