【チーズの話】京都でのお買い物
今日は午後休を取って京都までお出かけ
阪急烏丸で地下鉄に乗り継ぎ烏丸御池で下車
目印のホテル脇から衣棚通りに入って
フランス、イタリアを中心に50種類ほどのチーズが並びます。
こちらのスペシャリテはMOF（国家最優秀職人章）を持つ熟成士エルベ=モンス氏熟成のフランス🧀と、
スローフード運動の発祥地ブラで100年以上に亘りチーズの販売、熟成を手掛ける老舗の三代目職人Fiorezo Giolito氏熟成のイタリア🧀
どちらも直輸入で品揃え豊富ですが、やはり入荷直後が 一番充実してるのと、百貨店等の催事にも良く出展されているので、ホームページやインスタグラムをこまめにチェックしておくと良さそうです。
続いての目的地へ向け裏路地をお散歩（京都ではこれが楽し😊）
四条まで下って阪急烏丸から地下鉄で京都まで
Paris店からの直輸入でいつもお世話になっていますが、最寄りの実店舗は現在こちら。（4年前迄は電車で2駅の阪急梅田店があったのですが・・・CLOSEは痛かった😭）
ヨーロッパ各国とケース右手1/4程には日本のチーズ、2台のオープンショーケースに約5～60種類のチーズが揃います。
私が一番最初にお伺いしたHISADAさんの店舗は、確か新宿のデパ地下にあった「チーズ王国」さんで２○年前のこと・・・それまでの他のチーズ屋さんと比べ、大きな固まりから大振りにカットしてオープンに陳列するスタイルが当時は斬新で“凄っ‼️”となったのを覚えています。
基本的にフランスチーズは2回/月、他のチーズの入荷日も店頭に掲示されていますが、人気チーズ（特にブッラータ等のフレッシュ系）は予約しといた方が確実かも👌
上段左；テロンデルThérondels 仏🐂と中央；ラングルLangres仏🐄は久田さんで購入。
あとの8品はミテスさんで購入の上段右；バノンBanon仏🐐
中段左；アバーテAbate伊🐐 中央；トム・ド・ラ・タランテーズTomme de la Tarentaise仏🐂
右；クロミエCoulommiers仏🐄
下段は仏🐐Chèvreが３つ、左からシャビシューChabichou, リゴット・デ・コンドリュRigotte de Condrieu, シャヴィニョルChavignol,一番右は羊🐏Brebisのル・カスティヨンLe Castillon
今夜のチー盛りは、とりあえずの購入品テイスティング
内側12時位置から時計回りシャヴィニョル、リゴット・デ・コンドリュー、バノン、ル・カスティヨン
ここ10年ほどの間に京阪神のチーズ勢力図はすっかり変わってしまいました・・・個人的には、今は京都⛩️が一番ホットだと思います。次いで神戸⚓
大阪はチーズ屋さんの閉店が続いたのもあってチョッと元気が無いかな🤔
まあ今の時代、ネット購入が出来るのでそこまでの不便さはないんですが、やっぱり大阪在住としては寂しさを感じてしまいます😢