#220 埼玉県でサバの養殖？

海がない埼玉県では、サバの養殖が行われている。
養殖を行っているのは「おふろcafe　白寿の湯」という施設。

この施設では、温泉水をろ過して繰り返し利用するシステムを養殖に利用して、水道水と食塩をもとにつくった海水を循環させることでサバを養殖している。陸上で養殖されるサバは、アニサキスが寄生している心配がなく、安心して生食（刺身など）ができるのが大きな特徴である。
2023年6月15日には、はじめて温泉施設で養殖されたサバがスーパーに出荷された。

安全性に加え、取れたての魚が１時間後にはスーパーの店頭に並ぶというのが大きな利点である。輸送コストの軽減、鮮度のより良い魚を消費者に提供することが可能となる。
今後の漁業を考える上でひじょうに興味深い取り組みである。

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【参考】