小松菜はレア食材

青菜が好きだ。サラダよりは温野菜が好きで、よくほうれん草を茹でている。
茹でた青菜に鰹節とお醤油、または胡麻油とお塩。いつも青菜は冷蔵庫に入っている。

文化圏にもよるのだけれど、加熱用の青菜って、そんなに売っていない国もある。私のこの前まで住んでいた国では、一般的なスーパーで売っている加熱用野菜はほうれん草と芽キャベツとブロッコリーくらいで、あとはサラダ用に袋詰めしたルッコラとかベビーリーフのみだった。
だから青菜がほしいときは、アジア系のスーパーに行く。私がよく行っていたのは台湾系のスーパーで、そこでは青梗菜や芥蘭菜、ターサイやにらが手に入った。さつまいもの葉とか空芯菜、豆苗も手には入るけど、あんまり買ったことない。
やはり文化の違いで、中華系の国のスーパーには炒める用の野菜が多い。でも、アブラナ科の青菜は、茹でてもおいしい。

はじめて海外に住んだとき、驚いたのは小松菜がどこにもないこと。
小松菜、たぶん日本固有の野菜なのよ。
中華野菜にも少し似たのはあるのだけれど、やっぱり小松菜とは少し違うのよね。
日系スーパーでたまーに、小松菜とか水菜を見つけることがあったような気がするけど、高級品だった。

小松菜、実は世界ではレア食材。野菜界のたぬきよ。たぬき、都会にも住んでたりと、日本ではそこまで珍しくないけど、世界的には珍しい動物なのよね。アライグマと混同されがち。
たぬきマリオを見て、たぬきかあ、とすんなりわかるキッズは東アジアにしかいないと思うの。
でも、たぬきマリオの尻尾はシマシマなんだけど、たぬきの尻尾は縞じゃない。シマシマなのはアライグマなのよね。お地蔵様に変身したりできる点で、たぬきなのは間違いないと思う。ニンテンドー、そのへんはしっかりしてほしかった。

一時帰国中は小松菜食べてた。やっぱりさ、茹でて食べる青菜界では、小松菜が一番だと思うよ。
たぬきは、日本滞在中一度も会わなかった。たぶん、郊外の住宅地である実家のそばには今もいると思うんだ。昔見たことあるし。実家の庭に怪しげなフンが落ちてることあるけど、あれは猫なのかハクビシンなのかたぬきなのかははっきりしてない。