雑記⑨チンジャオロース( 「雨に詠って星に願いを」に俳句で参加します)
この俳句でこちらに参加します。
これ母さん、みなさんよろしくお願いします🙇🏻♀️
昔、近所の本屋さんで見つけた「バーバラ寺岡さん」のレシピ本からの【チンジャオロース】。
シリーズで揃えたが、断捨離で全て処分。
気に入ったページだけでも残しておくべきだったかもと今少し後悔している。
なので記憶に頼ったレシピである。
大雑把であるが、ここに書き留めておこう。
息子のパートナーに気に入ってもらえているので
いつも多めに作り冷凍している。
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さてここから作り方です。
調味料は醤油、酒、片栗粉、塩のみです。
下準備からです。
片栗粉大さじ1.5 酒大さじ6 醤油4 塩適宜
よく洗いそれを縦三つに切ってから細切りに
ビニール袋の中で 酒、醤油、片栗粉と混ぜておく
そしてフライパンへ
取り出しておく
ここで味を調える
今回は大さじ1杯醤油を加えた
普段、豚肉と鶏肉がほとんどですが
チンジャオロースやすき焼きを作るときは
牛肉を買います。