カプレーゼ2種｜モッツアレラ＆節約ヘルシーな豆腐バージョン【管理栄養士レシピ】

完熟トマトを主役に「カプレーゼ」を定番のモッツァレラチーズ版と、節約＆ヘルシーな木綿豆腐版の2種類でご紹介します。

豆腐版はモッツァレラ版より低カロリー＆低価格で、日常使いにもおすすめです。

なぜ、カプレーゼ？

カプレーゼは火を使わず、短時間で作れるのが魅力。
トマトはビタミンCやリコピンが豊富で、抗酸化作用や美肌効果が期待できます。
モッツァレラはたんぱく質とカルシウム、
豆腐は植物性たんぱく質と低カロリーが特長。
食材の特徴を活かすことで、好みに合わせた健康メニューにアレンジ可能です。

🍅レシピ

1. モッツァレラチーズのカプレーゼ（1人分）

• トマト：1個（約150g）

• モッツァレラチーズ：50g

• オリーブオイル：小さじ2

• 黒こしょう：少々

• スイートバジル：適量

作り方

1. トマトとモッツァレラチーズを5mm〜1cm厚に切る

2. 皿に交互に並べ、バジルを飾る

3. オリーブオイルをかけ、黒こしょうで仕上げる

2. 木綿豆腐のカプレーゼ（塩こうじ漬け）（1人分）

• トマト：1個（約150g）

• 木綿豆腐：100g

• 塩こうじ：大さじ1

• オリーブオイル：小さじ2

• 黒こしょう：少々

• スイートバジル：適量　　※大葉でもおいしい❣

作り方

1. 木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、重しをして水切り（30分程度）

2. 豆腐を容器に入れたまま塩こうじを加え、半日前から冷蔵庫で漬け込む

3. 豆腐とトマトをそれぞれ5mm〜1cm厚に切り、交互に並べる

4. バジルを飾り、オリーブオイルをかけ、黒こしょうで仕上げる

栄養士のワンポイントアドバイス

木綿豆腐のカプレーゼは、モッツァレラ版に比べて約35％カロリーオフ＆材料費は半額以下。
塩こうじ漬けで旨味が引き出され、チーズのようなコクも感じられます。
日常の副菜、簡単ランチ、急な来客にも活躍します。

最後に

カプレーゼは、アレンジ次第で健康にも家計にも優しい最強時短メニュー。
モッツァレラ版で贅沢に、豆腐版で節約＆ヘルシーに、その日の気分で選べば毎日でも飽きません。
ぜひ旬のトマトで試してみてください。

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