旬を楽しむ　桃　の食べ方

桃の食べ方 〜皮までまるごと楽しむ〜

夏といえばやっぱり桃。
あのふわっとした香りと、みずみずしい甘さを思い浮かべるだけで、幸せな気持ちになりますよね。

でも、「桃ってどうやって切るのが正解なんだろう？」「皮って食べてもいいの？」と疑問に思ったことはありませんか？
今日は、そんな桃の食べ方をちょっと深掘りしてみます。

桃の切り方いろいろ

桃はそのままが一番！…とはいえ、食べやすくする工夫も大切。

① 包丁でむく方法

• 割れ目に沿って種までぐるりと切り込みを入れる

• 両手でひねるとパカッと2つに分かれる

• 種を取り除き、くし切りにしてから皮をむけば食べやすい

② 湯むき

• トマトと同じ要領で、上部に十字の切り込みを入れる

• 沸騰したお湯に10〜30秒くぐらせ、すぐ氷水へ

• 切り込みから皮がつるんとむけて気持ちいい！

③ 皮ごと派

• 実は新鮮で完熟した桃は、皮ごと食べられます

• ただし、表面のうぶ毛は流水でしっかり洗い落とすのがポイント

桃の皮は食べられる？

「皮ごとなんてちょっと抵抗あるなぁ」と思う方もいるかもしれません。
でも安心してください。桃の皮は食べられるんです。

ドイツなどでは皮付きで食べるのが当たり前。日本でも、慣れると皮の食感と果肉の甘みが一体となって、これがまたクセになるんです。

ただし、うぶ毛が口元を刺激することがあるので、敏感な方やアレルギーが気になる方は注意。しっかり洗い流すか、加熱してジャムやコンポートにすると安心です。

実はすごい！桃の皮の栄養

桃の皮には、果肉以上の栄養がギュッと詰まっています。

• ポリフェノール … 抗酸化作用でアンチエイジングに

• 食物繊維（ペクチン） … 腸内環境を整えてスッキリ効果

• ビタミンC・E … 美肌と免疫力アップに

• カリウム … 塩分を排出して血圧をサポート

しかも、桃の甘みは果肉と皮の境目に多いと言われています。
つまり、皮ごと食べれば「美味しさ」と「栄養」をダブルで楽しめるんです。

まとめ

桃はむいても良し、湯むきしても良し、皮ごとでも良し。
食べ方ひとつで、味わいも栄養の取り方も変わってきます。
ナイフとフォークを使う丸ごと食べはとってもぜいたくな気分を味わえます。固めの桃がちょうど食べやすいです。もし、柔らかい桃が手に入ったら同じようにナイフとフォークで上手に食べられるか試してみたいです。皆さんも夏のご褒美フルーツを、自分好みのスタイルで楽しんでみてくださいね🍑

おまけ：川中島白桃は、長野市川中島地区原産の桃の品種で、全国的にも有名な桃の一つです。大玉で、果肉がしっかりしており、甘みが強いのが特徴です。また、日持ちが良いのも魅力です。

川中島白桃の特徴:

• 原産地:長野市川中島地区

• 収穫時期:8月中旬から9月上旬頃

• 大きさ:大玉で、300gを超えるものも多い

• 果肉:白く、しっかりとした肉質で、歯ごたえがある

• 味:甘みが強く、酸味は控えめ

• 日持ち:他の品種に比べて比較的良い

• その他:桃の王様と呼ばれることもある

川中島白桃の選び方:

• 全体が乳白色になっているものが完熟に近い

• 桃特有の香りが強いものが良い

• お尻の方から熟していくので、お尻の部分が少し柔らかくなっているものが食べ頃

• 傷がないか確認する

川中島白桃の食べ方:

• 冷蔵庫で冷やしてから食べるのがおすすめ

• 皮を剥いて食べるのが一般的だが、皮ごと食べることも可能

• スライスしてサラダやデザートに使うのも良い

川中島白桃の保存方法:

• 新聞紙などで包んで涼しい場所に保存する

• 硬いものが好みであれば早めに食べる

• 柔らかいものが好みであれば、常温で2～3日置いて追熟させる

• 追熟後は冷蔵庫で保存し、早めに食べる

川中島白桃は、長野県を代表する美味しい桃です。ぜひ一度味わってみてください。