【低糖質】バターチキンカレー

今日は最近ハマっている美味しくて簡単な
「バターチキンカレー」の作り方を紹介します。

バターチキンカレーはカナダでとても人気の
メニューで、カレー料理専門店じゃなくても
スーパーのお惣菜コーナーにありますし
そのまま使えるビン詰めソースもたくさん
色んなメーカーのものが販売されています。

ただ、アレルギーで食べられない材料が
入っていることがあるので、家で作り始めて
ようやくたどり着いたのがこのレシピです。

バターチキン

＜材料＞
・鶏もも肉　250g
☆無糖ヨーグルト　100g
☆おろししょうが　１片分
☆おろしニンニク　１片分
☆カレー粉　大さじ 1/2
☆塩・コショウ　少々
・玉ねぎ　1/2個
・バター　30g
・ダイストマト缶　１缶（400g）
★カレー粉　大さじ１
★ラカント（または砂糖）　大さじ１
★塩　小さじ1/3
・生クリーム　50cc
◆お好みで唐辛子、カイエンペッパーなど

＜作り方＞
・鶏もも肉を好きな大きさに切って☆の調味料を全部入れて30分〜数時間漬け込む。
・玉ねぎをみじん切りにしてバターで焦げないように炒める。
・玉ねぎがいい感じになったらトマト缶を入れてひと煮立ちさせる。
・煮立ったら漬け込んだ鶏肉をヨーグルトソースごと全部加え、★を入れる。
・焦げないように弱火〜中火で15分〜20分ほど煮込む。
・仕上げに生クリームを加え、ひと煮立ちさせたら完成。

カレー粉はスパイスがブレンド済みの
McCORMICのCurryPowderを使っています。
カレー粉とヨーグルトがトマトの赤に勝って
オレンジ色というよりもかなり白っぽくて
黄色い出来上がりになります。
上記の材料だと全く辛くないので唐辛子や
カイエンペッパーで辛味を足しましょう。

鶏肉は炒めないで煮込むタイプの料理なので
作るのがカンタンなのが気に入っています。
このレシピで作り始めてから家族に
「もう店に行かなくてもこれでいいじゃん！」
と言われて大満足しています。
すっかり我が家の定番の味になっています。