🦑春のごちそう。【ホタルイカ×梅×香味野菜】が美味すぎた
春の旬、「ホタルイカ」って…
梅と香味野菜と和えたら、無限に食べられる“酒泥棒”になりました。
爽やかなみょうがと大葉、ほんのり甘い味噌ダレ。
そこにガーリックチップをジュッとかけたら…もう最高。
切って和えるだけの簡単副菜。おつまみにも、前菜にもどうぞ。
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【ホタルイカと梅のマリネ】
■ 材料（2〜3人分）
トマト：1/2個
みょうが：2個
大葉：5枚
梅干し：2個
釜揚げホタルイカ：約160g（2パック）
＜特製ダレ＞
オリーブオイル：大さじ1
味噌：小さじ1
ハチミツ：小さじ1
ブラックペッパー：7振り
＜ガーリックチップ＞
オリーブオイル：大さじ2
にんにく：2片（みじん切り）
■ 作り方
① トマト：さいの目切り
みょうが：千切り
大葉：くるくる巻いて細切り
梅干し：種を取ってみじん切り
② ボウルに①を入れ、特製ダレを加えてよく混ぜる
→ ホタルイカも加えて和える
③ フライパンにオリーブオイルとみじん切りにんにくを入れ、中火で加熱
→ 濃いキツネ色になったら火を止める
④ 盛り付けたホタルイカに③をジュッとかけたら完成！
■ 調理のポイント
ホタルイカは釜揚げタイプを使うと柔らかく食べやすい◎
ガーリックチップは焦げる寸前まで加熱して香ばしさを引き出す
梅の塩気で味が決まりやすいので、調整しながら味見してね
■ 美味しさの秘密
ホタルイカの濃厚な旨みに、
梅や香味野菜の爽やかさが合わさって、まさに春の贅沢。
仕上げにガーリックオイルをジュッとかければ、
ワインも日本酒も止まらない一皿に。
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