🦐蒸して絶品！【海老と大葉の生春巻き】が止まらん
生春巻きって、サラダだけじゃないんです。
大葉＆海老に、ネギやしいたけをぎゅっと詰めて
ごま油×蒸し焼きにすると…
「これ、もう一皿いけるやつ」
ってレベルの、食べごたえ◎な逸品に！
味噌＆しょうがでしっかり味だから、
ご飯もお酒も進みます🍶🍚
【レシピ動画はこちら】
【海老と大葉の生春巻き】
■ 材料（約5本分）
ボイルえび：2パック（20尾くらい）
長ネギ：1/2本
しいたけ：4つ
大葉：10枚くらい
ライスペーパー：5枚
水：150cc
【タネの調味料】
酒：小さじ2
しょうが：3cm（チューブ）
味噌：小さじ2
香味ペースト：小さじ1/2（または鶏ガラスープの素）
【その他】
白髪ネギ（お好み）
ごま：適量
■ 作り方
① 海老（半量）、ネギ、しいたけをみじん切り
→ ボウルに入れて【タネの調味料】と混ぜる
② ライスペーパーを軽く水で戻し、
大葉2枚→タネ→海老2尾を乗せて包む
③ フライパンにクシャクシャにしたクッキングシートを敷き、
ごま油をひく→②を並べる
④ フライパンとシートの間に水150ccを入れて蓋をし、
中火で5分蒸し焼きすれば完成！
■ 調理のポイント
ライスペーパーは戻しすぎず“しっとり”が巻きやすい
タネはしっかり練って旨み凝縮！
ごま油で香ばしさUP＆蒸し焼きでジューシー仕上げ
■ 美味しさの秘密
味噌と香味ペーストの旨みで、
中はふんわり、外はモチっと香ばしい仕上がりに。
お好みで白髪ねぎや酢醤油を添えても◎
“ごちそう前菜”にも、“晩酌のお供”にもハマるレシピです。
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