【おうち薬膳】自家製クラフトコーラの作り方｜お鍋にポンポン入れるだけ。スパイス香る私好みの一杯

前回、スパイスを使った自家製クラフトコーラのお話を書きました。

今回はその続きです。

「クラフトコーラ」と聞くと、たくさんのスパイスを使うので少し難しそうに感じますよね。

でも実際に作ってみると……

思っていたよりシンプルです。

今回は、私が作った自家製クラフトコーラの作り方をご紹介します。

今回作ったクラフトコーラの材料

【材料】

・水……200ml
・砂糖……200g
（今回は花見糖と素焚糖を使いました）

・レモン（皮ごと使うのでワックス不使用がおすすめ）……1個

・生姜スライス……3枚
・シナモンスティック……2本
・八角……2個
・カルダモン……8粒
・クローブ……8粒
・ブラックペッパー（ホール）……20粒

スパイスの種類や量は、お好みで調整できます。

生姜を多めにしてピリッとさせたり。

シナモンの香りを強めたり。

自分好みを探せるところも、手作りの楽しさですね。

作っていきます

まずは簡単な下準備から。

カルダモンはサヤを割って、中の種が見えるようにしておきます。

シナモンスティックは1本を半分にポキッと折ります。

レモンはよく洗って輪切りに。

生姜をスライス。

準備はこれだけです。

あとはお鍋に、

水。

砂糖。

スパイス。

生姜。

レモン。

全部入れていきます。

中火で加熱し、煮立ってきたら弱火で10分ほどコトコト。

砂糖が溶けるように途中で混ぜてください。

レモンの爽やかな香りと、スパイスの深い香りが広がります。

作っている時間も楽しいです。

レモンも最後まで楽しみます

火を止めたら、そのまま冷まします。

ただ、レモンを長く入れたままにすると皮から苦みが出やすいので、私は冷めたタイミングで取り出しています。

でも……

このレモン。

捨てません(笑)

スパイスの香りが移ったレモンなので、勝手に

「スパイスレモン」

と命名しました。

そのまま食べたり。

クラフトコーラを飲む時に入れたり。

最後まで楽しみます。

レモンを取り出した後は、スパイスだけ残して半日〜1日ほど冷
蔵庫保存し、最後に濾して完成です。

コーラの色も楽しみのひとつ

以前、三温糖で作った時は透明に近いクラフトコーラになりました。

コーラなのに透明。

見た目は不思議ですが、飲んでみると……

「あ、コーラだ」

初めて作って飲んだ時は、感動しました(笑)

色ではなく、スパイスや柑橘の香りでコーラを感じる。

手作りならではの楽しみです。

今回は花見糖が少なかったので、素焚糖も使いました。

そのおかげで少し深みのある色になりました。

もっとコーラらしい濃い色にしたい時は、カラメルソースを加える方法もあります。

砂糖200gのうち50gを取り分け、水大さじ1を加えて弱火にかけます。

カラメル色になったら、残りの材料と合わせます。

カラメルを入れる場合は、スパイス液がまだ温かいうちに混ぜてください。

私のお気に入りの飲み方

最初は、

クラフトコーラ原液 1：炭酸水 3

で割って飲みました。

しっかり濃くておいしかったのですが、個人的には甘過ぎました。

今は、

原液 1：炭酸水 4～５

くらいがお気に入りです。

今回の分量だと、私の場合は4〜5杯くらいで飲み終わってしまいます(笑)

作ってみると想像以上に簡単でした

スパイスがたくさん並んでいると、

「難しそう……」

と思ってしまいますが、作業は意外と少ないです。

レモンを切って。

シナモンをポキッと折って。

カルダモンのサヤを少し割って。

あとは……

お鍋にポンポン。

コトコト煮込むだけ。

本格的に見えるけれど、意外と気軽に楽しめるクラフトコーラ。

面倒くさがりのsanayoでも作れました(笑)

レモンで作る爽やかなクラフトコーラもおいしいですが、柚子やオレンジなど、お好みの柑橘で試してみるのもいいのではないでしょうか。

自分だけの味を探せるのも、手作りならでは。

「それなら私にもできるかも？」

と思った方は、ぜひ自分好みのクラフトコーラを作ってみてください。

最後までお読みいただきありがとうございます。