茄子って美味しい

今の時期の魅惑の野菜、茄子。
きょうは久しぶりに茄子を食べました。

昔は揚げ浸しにしたり、味噌炒めにしたり、南蛮漬けにしたり、おみおつけの具にしたり、翡翠茄子にしたり、はたまた浅漬けにしたり、いろいろ楽しんでいました。

今は洗って、水滴が付いたまま、ラップに包んでレンジで温めます（500W2分くらい）。
しかもルームメイトに調理してもらう。
面倒でも1つずつレンジに掛けるのがコツといえばコツ。

包丁を入れて盛り付けるなら、
レンジに掛ける前に行なうと楽です。

でも、出来上がりが柔らかいので手で割けるし、そのままかぶりつくこともできます。Juicy.  

アクがあるから、本当は切って水にさらしたり、茹でたりするのが良いのでしょうが、たまにだから、そのまま食べても良いことにしています。

この食べ方だと、茄子の皮の美しい紫色も、割った中身の爽やかな翡翠色も、どちらも楽しめるのもうれしいです。

加熱直後は熱々で手を火傷してしまうので、少し冷ましてから触ります。
そのあとお好みで冷やしても。

これ、調味料が要らないくらい美味しい。

もちろん、生姜醤油や酢醤油、ごま油やオリーブオイルなどを掛けても美味しいです。

晩夏〜初秋の恵みに感謝します。

※トップ画像は #ハタモト さんの作品をお借りしました。茄子の花のお写真です。花も美しいですね。