青じそが裏庭を占拠。取り返しがつかなくなる前に枝切りばさみで立ち向かう

このまま放っておいたら、マズイ気がする。

そう思うほど、我が家の裏庭ですくすくと成長している青じそ。

そうめんに、おさしみに、お漬物に、お豆腐に、てんぷらに。

その用途は無限大。

知っていますか？

実は青じそは緑黄色野菜の１つ。
しかもその栄養価の高さって、野菜の中でもトップクラスなんです。

特にβ-カロテンの含有量はかぼちゃの１０倍以上。

彼らは身体の中で必要に応じてビタミンAに変わって、その抗酸化作用により身体を酸化させる活性酸素を抑える働きがあります。

これを抑えることでコレステロールの酸化を防いで、血液をサラサラにしてくれたり、ガンや老化、生活習慣病の予防に効果があります。

また、刺身の付け合わせにペロンと添えられている青じそ、見たことありませんか？

最近では、プラスチックのシソもどきが添えられていて単なる彩りのようになっていますが、

実は、