【コスパ最高の食材編①鶏むね肉】～節約ライター×ファイナンシャルプランナーのお得な話ー６

こんにちは！節約ライター×ファイナンシャルプランナーのNA_RU⁺です。

さて、今回は節約に関する、お得な食材のシリーズを時々、行っていこうかと思います。

まず一回目は、お肉業界の中でも最も優秀であり、また健康にもよく、コスパ抜群の素材！それは「鶏むね肉」です。

「鶏の胸肉（むねにく）」と聞いて、多くの方はこんな風に思い浮かべるのではないでしょうか。

「パサパサしていて、美味しくないよね～」
「どうせ食べるなら、ジューシーなモモ肉が食べたいよ」
「唐揚げは絶対、モモ肉じゃないと、ダメだよ！」

私もかつてはそう思ってました。むね肉にはスーパーでもほとんど手が伸びませんでした。

しかし、むね肉は使い勝手の良さに今さらながら気が付いたので、10日に一回は、むね肉の大型のパックを買うようにしております。

そんな「鶏むね肉」の、底なしの魅力をお伝えしていきたいと思います。

①コスパが最高過ぎる！100ｇ100円以下もあり！？

スーパーの肉売り場に行った時に、皆さんはどこを見て購入しますか？ほとんどの売り場では「●●肉、100ｇ●●円」という表示が並んでいるかと思います。

豚肉などは今は200円～300円が多いと思います。牛肉になると、平気で500円～とかになっております。主婦の味方の鶏もも肉でさえ、180円～なら安い方です。

しかし、むね肉・・・見てください。98円！とか書いてあるのを見かけるのです。スーパーによっては70円台も！そこで大量にむね肉を購入してください。大量パックで１キロとかでもいいです、それでも700円程度で売っていたりします。

こんな大きなむね肉のパック、どうすればいいの？と思うかもしれませんが、心配することはありません。家庭の救世主のむね肉は、色んな形に料理することが可能な夢の食材であります。

②まずは半分は鶏ハムに！

まずは1キロ買ったとします。半分の500ｇは保存のために、すぐにハムにしてしまいましょう。鶏ハムは、非常に簡単に作れます。

私がやっているレシピは、

１，むね肉に塩を刷り込み、上から砂糖を刷り込む、ラップでぐるぐる巻きにする（輪ゴムなどで挟む）。
２、１～３日冷蔵庫に保存
３，取り出して、蒸すか茹でる。

です。これだけで簡単に美味しい、鶏ハムができます。電子レンジで蒸すのが簡単ですが、私はお湯で茹でて、それを放置して、時間をかけて熱を入れるようにしています。しっとりと美味しいものが出来上がります。

鶏ハムはそのまま食べてもいいですし、サラダでも、パンにはさんでもいいし、ラーメン、スープに入れても良し、１週間程度の日持ちもしますので、使い勝手が最高です。

③残りは近日の料理に使う（サムゲタン風スープ、親子丼、チキンナゲットなど）

残りの500ｇは近日の料理に使いましょう。色々とむね肉のレシピは調べるとあるかとは思いますが、私がよく作るレシピ３選をご紹介します。

１，サムゲタン風スープ

とても簡単で美味しく、身体にも優しいスープです。

胸肉はぶつ切りにして、水からじっくりと煮ます。時間がなければ圧力鍋でもいいと思います。まずはニンニク＆しょうが、野菜は白菜、ネギ、人参、大根、白菜などあるものを適当に入れて、中華スープや鶏ガラの粉末で煮込みます。

あれば、クコの実や松の実、なつめを入れると本格的なサムゲタン風のスープにもなります。身体が弱ってるときや寒い日などには最高です。残りはサムゲタンらしく、冷やご飯入れて雑炊にしてもいいです。

２，親子丼

すぐに作れる主婦の有難い料理の定番、親子丼です。今回はむね肉を使いますので、一工夫を加えます。まずはむね肉をぶつ切りにした後に、少し切り込みを入れておきます。それを片栗粉にまぶしておきます。

その後は普通の作り方で、市販のつゆ＋水に砂糖５gを入れて、玉ねぎ、そしてむね肉を入れて鍋で煮て、火が通ったら、溶き卵（１個）でまとめます。これでおしまいです。あれば、三つ葉を載せると最高です。

ひと手間の片栗粉で、全体的に柔らかくなります。モモ肉に近い触感になりますので、満足感も高いです。お試しください。

３，チキンナゲット

そのまま揚げると固くなるイメージですが、チキンナゲットにしてしまえば、むね肉もジューシーで子供達も大好きな一品になります。

こちらも色々とレシピを調べるとありますが、私はシンプルな味が好みなので、フードプロセッサーに、胸肉、マヨネーズ大１、醤油大さじ１、卵１個、小麦粉５g、塩、こしょうを入れて、拡散します。それをスプーンに載せながら油に落として、揚げていきます。

ケチャップと中濃ソースを混ぜたソースを付けて、頂きます。子供達が大好きな定番のおかずになります。これでガッツをつけたい方はニンニクをいれたり、ヘルシーにしたい方は木綿豆腐を入れるといいですよね。

まとめ

ここでは私は簡単で時間がない時でも作れるレシピを紹介しましたが、料理専門家の方などのレシピなど、調べれば色々とあると思われます。

胸肉１キロで家族4人、２日～程度の十分なおかずとなるわけです。その額は700円程度、いい感じですよね。

それ以外にも「鶏むね肉」自体が、健康に非常に良い食材と言われています。タンパク質やビタミン、ミネラルなどの栄養素が豊富に含まれております。

健康効果としても、疲労回復、体内の代謝促進、免疫力を高める。抗酸化により老化防止もあるそうです。肉の中でもササミと並び、薬膳的食材であるとも言えます。

育ち盛りの子供、年配の方など、いわば万人に良い食材と言えるでしょう！

使わない手はないですよね。是非、今夜から我が家の食卓で「鶏むね肉」活用してみてください。

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