グルテンフリー 米粉ののびーるチーズドッグパン
こんばんは🌛お菓子作り、そしてパン作りも大好きりえ菓です。
今日は、夏にぴったり！きっとビールに合うんじゃないかと思う🍻米粉パンのレシピをご紹介いたします。
あっ、ちなみに私はビールは飲めませんので、想像です。
もっちもちで2種のチーズがのびーる。生地に絞り出したマスタードがスパイシーでついついもう1個食べたくなる、、、そんな米粉パンです。
❃レシピ❃
グルテンフリー 米粉ののびーるチーズドッグパン
🕒70分（計量～焼成まで）
8個分
◇材料◇
【ドッグパン生地】
Aパン用米粉ミズホチカラ…200g
Aきび砂糖…10g
Aインスタントドライイースト…3g
A塩…3g
絹ごし豆腐…70g
水（40℃）…145g
サイリウム…8g
オリーブオイル…15g
【フィリング】
ピザ用チーズ…40g
さけるチーズ…2本（50g）
【仕上げ】
オリーブオイル…適量
マスタード…20g
◇備考◇
・米粉は、パン用のミズホチカラをお使いください。
・サイリウムはこちらを使用しております。
・絹ごし豆腐は、スーパーやコンビニでよく見かけるパック入りの充填豆腐を使用しております。
・きび砂糖は上白糖に置き換え可能です。
・マスタードが苦手な方は、ケチャップに置き換えていただいて構いません。
◇作り方◇
下準備
・さけるチーズ2本（50g）は縦に4等分に切る。
※合計で8本できる。
①計量～混ぜ【ドッグパン生地】を作る。
ボウルにA をそれぞれ計り入れ、くぼみを一箇所作り、そこへ絹ごし豆腐70gを入れる。
②水（40℃）145gをインスタントドライイーストめがけて加え、泡立て器でよく混ぜる。
③サイリウム8gを加えたらゴムベラに持ち替えてよく混ぜる。
④オリーブオイル15gを加え更に混ぜる。
⑤手で揉みこんでオリーブオイルをしっかり生地に馴染ませる。
もしここでサイリウムの溶け残りがあればしっかり潰しておく。
⑥分割～成形
まとまってきたら、生地を8分割し軽く丸め、成形を待つ生地には乾燥を防ぐために濡れ布巾をかけておく。
⑦手で軽く押して縦8cm、横10cmの楕円形に整える。
⑧【フィリング】のピザ用チーズ40g（一つあたり5g）と切っておいたさけるチーズのうち1本を真ん中にのせる。
⑨生地を上から中央へ折りたたむ。
⑩さらに折りたたむ。
⑪つなぎ目をしっかり指でつまんで閉じる。
⑫発酵
残りの生地も同じように作業し、クッキングシートを敷いた天板に閉じ目を下にして間隔をあけて置く。
濡れ布巾をかけて発酵する。
35℃で30分。
頃合いを見てオーブンを200℃に予熱する。
※オーブンの発酵機能を利用する場合は、予定より早めに取り出し、残りは室温で発酵させる。
⑬【仕上げ】
発酵後、オリーブオイル適量をハケでまんべんなく塗る。
⑭キッチンバサミで3箇所に切り込みを入れる。
⑮焼成
切り込み部分に粒マスタード20gを絞り出し、200℃に予熱したオーブンで14～15分焼く。
⑯ケーキクーラーにのせて粗熱をとる。
食べやすいドッグ形で、焼き立てはチーズがのびーる♪
マスタードを入れてスパイシーに仕上げました。
※調味料に含まれる小麦が気になる方は、グルテンフリーなものをご使用ください。
保存について
※米粉パンは、すぐに食べない時は冷凍保存がおすすめです。
1つずつラップで包んでから保存袋に入れ、冷凍庫へ。2週間くらいで食べきってください。
自然解凍後、レンジで数秒温めた後で、オーブントースターでリベイクすると、焼き立てとかわらないくらい美味しいですよ〜♡
noteで発信している米粉パンの記事が好評なので、今までの米粉パンレシピをマガジンにまとめました📖´-
米粉パン気になっている方、これからチャレンジしたい方にもおすすめなので、よかったら見てみてね💕︎
では、また〜╰(*´︶`*)♡