安さに釣られて買ったカツオ。おとんの休日飯で2日かけて美味しく使い切った話

こんばんは、おとん’sキッチンです🤗

スーパーでカツオ1本、1200円。
「安っ！」って思わず手に取ったけど――

👉正直ちょっと迷ったんよね😅
「これ…ちゃんと最後まで美味しく使い切れるかな？」って。

そんな時に、店員さんの一言。
👉「今、旬のカツオですよ😊」

その一言で心を動かされて
気づいたらカゴに入れてた🤣

刺身だけやと飽きるし、
冷蔵庫で寝かせすぎると水っぽくなったり…。

せっかく買ったなら、
最後までちゃんと美味しく食べたい。

今回はそんなカツオを、
👉2日かけて楽しみ尽くした“おとんの休日飯”

リアルな流れで紹介していきます😁

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👉今回のカツオ、2日でここまで楽しめた👇

* 刺身（まずはシンプルに）
* 漬け（夜仕込み→朝しっとり）
* 漬け丼＋卵黄（朝ごはん）
* 竜田揚げ（みんなでつまめる一皿）

👉そして2日目の夜ごはんは👇

* 豚ロースのとんてき（ガッツリ主役）
* 新玉ねぎとトマトのサラダ（さっぱりリセット）
* カツオの竜田揚げ（つまみながら楽しむ）

👉魚で楽しんで、肉で満たして、最後まで飽きない流れ😁

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🐟 まずは刺身で一発目

買ってすぐはやっぱり刺身。

👉にんにく醤油で食べたら、これがもう間違いない🤤

シンプルやけど、
「やっぱカツオええなぁ」ってなる瞬間。

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🌙 夜は軽く仕込み（漬け）

そのまま全部食べるのはもったいないから、
一部は漬けに。

ただここでやりすぎると👇
👉朝には辛くなって固くなる😅

だから夜は軽く10〜20分だけ漬けて、
👉一回タレから外して保存。

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🌅 朝ごはんは漬け丼

朝はもう一回軽くタレを絡めて、
👉ごはんにドン。

卵黄乗せたら…

👉これがもう止まらんやつ🤣

夜より味がなじんで、
しっとり感もええ感じ。

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🔥 2日目の夜ごはん

夜はちょっとガッツリいきたくて、
👉メインはとんてき。

にんにく効かせたタレで焼いたら、
これだけでごはん進むやつ👍

でも、カツオも最後まで美味しく。

👉竜田揚げにして、みんなでつまめる一皿に😁

外カリッと、中しっとりで
刺身とはまた全然違う美味しさ。

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🥗 サラダでバランス整える

新玉ねぎは水にさらさず、
👉空気に20分さらす。

これだけで辛み抜けて、甘み残る👍

トマトとツナと合わせて、
ポン酢＋ごま油＋砂糖＋鰹節で和えたら

👉さっぱりやのにしっかり旨い

揚げ物ととんてきの後に、
ちょうどええリセット役😁

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🔧 失敗しないためのコツ

今回やってみて、
👉「ここ押さえたら変わるな」って思ったポイント👇

① 漬けは“漬けっぱなしにしない”

これほんま大事😅

夜にそのまま漬けとくと👇
👉朝には辛くて固くなる

だから
👉10〜20分で一回止める

その後👇
👉タレから外して保存

今回は👇
👉キッチンペーパーを下に敷いて、そのまま冷蔵庫で保存してみた😅

これで👇
👉余分な水分も取れて、ええ感じにしっとりキープできた👍

👉これだけで仕上がりが全然変わる😁

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② 朝に“軽く再漬け”する（※漬け丼分だけ）

夜のまま終わらせずに、
👉漬け丼にする分だけ朝もう一回タレを軽く絡める

これやると👇
👉味がなじんで一体感出る

👉**“作りたて感”復活するやつ😁**

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③ 水分コントロールが命

カツオって水分多いから👇
👉ここミスると全部ボヤける😅

今回やったのは👇

👉刺身にする前に、柵全部をピチットで30分

これだけで👇
👉余分な水分抜けて、味が締まる

👉臭みも抑えられて
一段上の刺身になる👍

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④ 新玉ねぎは“水さらししない”

普通は水にさらすけど👇

👉それやると味も抜ける

今回は👇
👉空気に20分さらす

👉これで
甘み残して辛みだけ抜ける😁

⑤ サラダは食べる直前にタレと
混ぜ合わせる❗️

トマトが入るので水分が出やすくなるので最後に合わせるとドレッシングの味がぼやけません😁

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🤤 まとめ

それを家でやって、

「美味しいなぁ」って言いながら食べる時間がある。

正直、最初はちょっと迷ったんよね😅
👉「これ、ちゃんと使い切れるかな？」って。

でもやってみたら、
刺身も、漬けも、竜田揚げも。

👉ちゃんと全部、美味しく食べ切れた😁

安く手に入った食材でも、
ちょっとした工夫でちゃんと美味しくなる。

👉それだけで、なんかええ休日やなって思うんよね😊

料理って、やっぱり楽しい。