夜仕込みOK朝でもしっとり柔らか刻み鶏胸肉の大葉焼き

こんばんは、おとん’sキッチンです🤗

今日は、
息子に朝ごはんを作りはじめた頃から、
気づけば何度も作っている
**「刻み鶏胸肉のしっとり大葉焼き」**をご紹介します😊

鶏胸肉って、
安くてヘルシーで本当に助かるけど、
火を入れすぎるとパサパサになったり、
冷めると食べにくくなったりしますよね😅

この大葉焼きは、
鶏胸肉を刻んで使うことで
しっとり仕上がって、
冷めても食べやすいのが気に入ってます🤗

夜に仕込んでおけば、
朝ごはんにも、お弁当のおかずにも使えて、
「今日はこれがあるから大丈夫やな」
って、ちょっと気持ちがラクになる一品です😊

一品作ってみると、
そこから次のアイデアに繋がるのも、
料理の面白いところですよね😁

そんな流れの中で
よく作るようになった
我が家の定番、大葉焼き。
よかったら、最後まで覗いていってください🤗

[材料](2人前)

鶏胸肉: 350g

下味
鶏ガラスープの素: 小さじ1半
オイスターソース: 小さじ1
マヨネーズ: 小さじ1半
塩: 小さじ1/4
酒: 小さじ1
おろしニンニク: 1片
大葉: 10枚
黒コショウ: 適量
片栗粉: 適量

焼き
サラダ油: 大さじ2

仕上げ
アジシオ: 適量
レモン: 適量

下ごしらえ

① 大葉を茎の部分を切り落として
10枚重ねてクルクルっと丸めて
刻みます😊

② 鶏胸肉を繊維に沿って3つに
切り分けます😊

③ 今度はその3つを繊維を断ち切るように削ぎ切りします😊

④ 次に削ぎ切りしたのを細切りにしてから賽の目に切っていきます😊

※ ミンチではなく、肉感を残した角切りにすることで満足感を出しています。

下味

① ボウルに鶏胸肉、大葉、
片栗粉以外の調味料を入れます😊

② しっかり揉み込みながら混ぜていきます😊

③ 10分間常温で漬け込んでいきます😊

④ 最後に片栗粉を入れて混ぜていきます😊

※ 片栗粉は水分を閉じ込めて、冷めてもしっとりさせる役目です。

焼き

① フライパンにサラダ油を入れて温めます😊

② ヘラなどで適当な大きさに分けて
厚さを均一にして並べます😊

💡ココでワンポイント
強火で焼くと鶏胸肉は一気に固くなりパサつきます。
最初から最後まで中火キープが、
ふっくら仕上げる最大のコツです。

③ 蓋をして蒸し焼きにします😊
④ 色が付いたら裏返して、もう一度色が付くまで蒸し焼きにします😊

⑤ 両面に焼き色が付いたら火を止め、
　 蓋をしたまま2〜3分、余熱で中まで火を入れます😊

仕上げ

① 皿に盛り付ける

② アジシオを振ってレモンを添えれば出来上がりです😊

朝の温め方

レンジで500w、40〜50秒で温める
※足りなければ10秒ずつ増やしていく

※温めすぎると固くなるので、様子を見ながら温めてください。

フライパンの場合

軽く炙る程度で全体的に温まるぐらいでOK

✨最後に

このレシピは今でも出したら美味しいと言ってくれます😁

あなたのキッチン時間が、少しでもラクで楽しくなれば嬉しいです😊

作ってみたら、ぜひ写真付きで教えてください📸

めちゃ励みになります！！
スキ、フォローもよろしくお願いします🙇

最後までお読みいただきありがとうございます😊

次回予告

次回は刻み鶏胸肉の大葉焼きを
朝でもしっとり柔らかに仕上げる
コツを3つに絞ってご紹介したいと思います🤗