チョコレート🍫

おはようございます😊
休みの日はゆっくり過ごします

チョコレート食べながら書いているので
香りがするのか犬がよってくる　笑

チョコレート美味しい🥰

チョコレート🍫はカカオマスやココアなどの原材料で作られますが裏面の表示を見ると時々、不飽和脂肪酸の書かいてあるものあり気になる

トランス脂肪酸　
不飽和脂肪酸
 
気になり調べてみた☝️

トランス脂肪酸は、二重結合の「シス（cis）型」ではなく「トランス（trans）型」構造を持つ不飽和脂肪酸の一種です

天然にも微量存在する
しかし、油脂を加工する際（水素添加など）に
多く生成される人工トランス脂肪酸が
主な問題とされている

健康面では🙋
LDL（悪玉）コレステロールを増やし
HDL（善玉）コレステロールを減らす作用が
あるために心血管疾患のリスクを高めることが
報告されている。
摂取を制限することが推奨される

\\不飽和脂肪酸とトランス脂肪酸の関係//

不飽和脂肪酸：🙋
炭素原子間の二重結合を持つ脂肪酸
天然の不飽和脂肪酸のほとんどは
二重結合部分の水素原子が同じ側にある
「シス（cis）型」

トランス脂肪酸：🙋
不飽和脂肪酸の中で
二重結合部分の水素原子が反対側にある
「トランス（trans）型」構造を持つもの

\\トランス脂肪酸の生成と含まれる食品//

工業的な生成：🙋
マーガリンやショートニングなどの
半固体・固体の油脂を作る過程で
液体の油脂に水素を添加する「水素添加」という
プロセスによりシス型の二重結合が
トランス型に変化して生成される

天然の生成：🙋
牛や羊などの反芻動物の胃の中の
微生物の働きで天然の不飽和脂肪酸（シス型）が
トランス型に変換され
そのため
肉や乳製品にも微量含まれる

\\健康への影響//

血中コレステロール：🙋←年齢的に気になった
トランス脂肪酸の摂取
LDL（悪玉）コレステロールを増加させ
HDL（善玉）コレステロールを減少させる
働きがあると報告されている

心血管疾患のリスク：🙋
上記のコレステロール値の変化により
動脈硬化や心血管疾患のリスクを
高めることがわかっている

\\対策//🥰🥰🥰🥰🥰

トランス脂肪酸の摂取量が多いと
健康リスクが高まるため
世界保健機関（WHO）は
一日総エネルギー摂取量の1％未満に
制限するよう勧告

摂取を避けるためには
加工食品（特に揚げ物やスナック菓子）や
マーガリン・ファットスプレッドなどを
利用したパンやケーキ類などの摂取を
控えめにし

できるだけ自然な形の
不飽和脂肪酸を摂取するよう
心がけることが大切

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加工食品（人工的なトランス脂肪酸）

マーガリン、ショートニン
ファットスプレッド：:
植物油に水素を添加する加工工程でトランス脂肪酸が生成される

パン、ケーキ、
クッキー、ドーナツ：:
上記の加工油脂を原材料として使用しているため、含まれることがある

スナック菓子、揚げ物：
:調理の際にトランス脂肪酸を含む
油脂が使われる場合がある

\\天然のトランス脂肪酸//

牛肉、羊肉：:
反すう動物の胃の中の微生物の働きに
よって作られる

牛乳、バター、チーズなどの乳製品：
:天然に含まれている

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食べ過ぎはいけないんだね

美味しく食べる事
健康に過ごす事

大切だからなあ
気をつけようが今朝のふりかえり

今日の目標は
自分を大切に
自分軸を整える
だな

今日もいい日テス
最後まで読んでくれてありがとうございます