梅干しが出来ました💕　食べ比べ　( ˘ω˘ )

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今年漬けた梅干しがそろそろ良い塩梅かな〜💕

お高めの値段の南高梅と地元の安めの価格の梅干しとを分けて、今年はどちらも同じ12%の塩分で漬けてみました。

食べ比べてみた時、一番感じたのが皮の厚さの違い。

南高梅は、皮が柔らかく種に届くまで柔らかな梅肉が肉厚でたっぷりと付いている。
それに比べて地物の梅は(銘柄が書いてなかったけど)皮を箸でとったら梅肉より皮が多い気がする…すぐ種に当たった…🙄

さすが南高梅👍値段が高いだけはあると感心してしまいました。

どちらも漬けたばかりの梅干しは色が鮮やかで美味しそうです☺️


右側の漬けて3年経った梅干しは時間の経過とともに色がくすんでいます。
これは仕方ない事だけれど、塩味はまろやかです♪

こうして梅の種類を分けて梅干しを漬けてみるのも面白いですね♪

漬けるのが楽しい🙃　のんこ❣️でした〜

　　　　　byのんこ❣️