赤紫蘇ジュースを作ってみました🥤

おはようございます☺️

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きのうの「艶々のコーヒー豆🫘」の記事をマガジン追加して頂きました。
ありがとうございます🙌💕

スーパーマーケットに買い物に行った時、赤紫蘇を見つけてゲットしました〜👍

赤紫蘇は出た時に買わないと、あといつ店頭に並ぶかわからないので😅
新鮮なうちに買わないといけないという事を意識しておりまして…
買ったら今日はやれる👍という時に、そして新鮮なうちに取り掛からないといけないですね〜😅

いつも売っているというわけでもないし、販売する期間も短いので、梅干しを漬ける時は特に意識してスーパーに通います😊

もし買いそびれたら、紫蘇の入った梅干しは袋入りの塩漬けの赤紫蘇を使う羽目になります(これも昔はなかった気がします。ここ数年で出てきたような気がするけど)

手作りをするには赤紫蘇も新鮮なものを是非使いたい…

という事で、5束の赤紫蘇を手でちぎり、そのうちの4分の1を赤紫蘇ジュースに🥤
4分の3を梅干し用に塩で揉んで灰汁を取り、冷蔵庫に保管しておくことにしました。

【赤紫蘇ジュースレシピ　あっさり味】

♡150g(枝から取った状態)の赤紫蘇を何度も洗い

♡1Lの水を煮立てて赤紫蘇を加えて茹でて

♡キッチンペーパーを敷いた網で漉してキッチリ絞って

♡煮汁に砂糖(今回は甜菜糖)150gを加えて

♡りんご酢150ccをいれて終了

スッキリとした、甘さの少ない赤紫蘇ジュース炭酸割です🥤

今回はジュースを絞った赤紫蘇で「赤紫蘇ふりかけ」も初めて作ってみました。

もったいないからね〜
塩で揉んで灰汁を出して酢を加えただけ。レンジで3分ずつ4度チンして乾燥させてフードプロセッサーで細かくしてみました。
ほとんど塩味が無く、色も良くないけれど😅

やはり梅の香りのする左側の赤紫蘇ふりかけが美味しい😋です♪

次は梅干し作りの経過をお知らせ出来ればいいな〜💕
塩分少なめ…上手くできれば良いんだけど🥰

　　　　　by  のんこ❣️