今日のアスリートごはん。イワシはお酢で炊くといいらしいよ。

毎週水曜日はお店の店休日。

現場仕事で手一杯の毎日なので水曜日はいろいろ滞っている事務仕事系の作業やSNSの更新をしたり好きなお店に行ったりと割と自由に自分時間を過ごしている。

コーヒーを飲みながら昨日のアスリートご飯のまとめをしていたら選手から４月の予定が送られてきた。
いつもは月末に確認しあってるけど今回は用紙を渡すのが遅くなってしまったので日程送っといてくださ～いと昨日伝えたのだった。

あっ。今日だ。今日もアリになってる！と画面を見ながら表に書き込んでいく。

もともと午後は店にいく予定だったのでそのまま買い出しに向かい
お肉とお魚を選んでアスリートご飯作りスタート。

予定時間の１時間１０分前に店に到着。

さあ。何作ろっかな。
頭の中がうるさいタイプの私はノートになんとなく配置図を書きながら作る。

今日の献立予定案。

実はお店が休みの日のごはん作りは結構楽しい。
一人だけの店内で自分のタイミングで思うように段取りが進んでいく時間。
うん。悪くない。

しかもなんだか今日はノッテいる。
食材の制限がないからだ。

今日の選手はNG食材なし。
（正確には出さない食材はあるけど仕入れなければ店にないので気にしない。）

好きなように食材が使えるってたのしい。

じゃあ制限アリは何が問題あるの？と聞かれたら
「店にあるのに使えない」
コレに尽きる。

あ～コレ入れよっ！て思って手にとって・・
あっ。ダメだった・・・となるのだ。
もちろん該当食材なしで仕上げるのだけど
なんだか作り手としては物足りない気分。

そんなこんなでルンルンで調理開始。

店に来る前に寄ったお魚屋さんで立派なヒラメとイワシ、小ぶりのアジを購入したのでどれから使おうかな。

ひらめのムニエルに決定。でもその前にイワシに塩を振ってお酢で炊いて臭み取り。

お酢で炊くと臭みが取れるらしいよ。

その後、梅と調味料と一緒に炊飯器で高速炊飯。
骨まで柔らかなイワシの梅煮に。

スイッチを押したらサラダのトッピング野菜をカットして蒸し器で蒸していく。

全部蒸し時間がバラバラなので１分ずつタイマーをしてちょこちょこ出しながら・・・
これが結構手を取られるの。
合間にフルーツをカットして皿に盛り、納豆を仕上げ・・

あっ、スープ作ってない！朝ごはん用の魚も焼かなきゃ。
そのあとひらめの出番がやっときて３００ｇくらいの立派な切り身だったので半分に切ってムニエル。
焼いている間に肉豆腐風新玉キノコ煮。

ここらへんで、今日は使わない予定のイワシを意気揚々と先に調理したことを後悔しだす。
オーマイガー。間に合わないじゃないか。

スープの味付けをし、蒸し野菜が冷めた頃合いでサラダ作り。

付け合わせのアボカドわさびナムルを秒で作って
小鉢に大根の牛しぐれ煮・じゃがいもとサツマイモのマッシュサラダをさらに盛って９割完成。

本当はフルーツジュースも作りたかったのにタイムオーバー。今日は諦めます。

発芽酵素玄米ご飯を計量して茶碗に盛り完成。

最初の献立案ノートはこんな感じで書き足されてます

調理しながら計量して書き込むから字がヤバいのはお気になさらず。

今日も楽しく作れました。
また明日。