IH調理で悪戦苦闘

　またもや微妙に惜しい仕上がり。料理の味見をして、ガクッと肩を落とします。火加減のコントロールが未だに慣れない。すぐお焦げになるから、火を弱めにすると水っぽい。


　料理するのが辛くなるキッチンてどうよ。IHに向かってひとり毒づく日々。ガスの方が良かった。遠い目をしながら、在りし日のキッチンを思う。


　もやもやしながらIH調理を続けたある日、すごくいい感じに料理が仕上がったのです。ちなみにお好み焼きを作ったのですが、ふわふわとろっとした絶妙な焼き加減。


　これは久々の上出来。何かをきっかけにコツをつかめれば・・・。必死にやってきた成果が少しずつ見え始めている。火加減は2～3くらいがよいかも。自分の中で基準が出来た。


　沸騰するまでは火の強さ４でもいいか。これはまさに料理をし始めた時の新鮮な感覚。思い出してきたぞこの感じ。今は手こずっても、いずれはそこそこ出来るようになるでしょう。


　慌てないのが一番だ。でも煮込み系の料理は、今でも全然自信ない。特に大きな鍋使ってする料理は、味が染みなんだな。カレーまで淡白な味つけになってしまった。


　悔しい。またカレーもリベンジするべし。ここでもう一度覚えなおすのだ。それにしたってアナログ至上主義には辛い時代になりました。ガスとIH両方使って調理したい。どちらも良いところあるんだけどねぇ。