おうちモーニングビュッフェのすすめ

ある日、ひらめいてしまった。

「家でモーニングブッフェをやったら、めちゃくちゃ盛り上がるんじゃない……？」と。

お家で、ビュッフェ。
しかも朝から。

わが家は未就学児を含む3人の子どもがいる。
「好きなものを好きなだけ」というビュッフェシステムを目の前に、子どもたちが平常心でいられるわけがない。さまざまなリスクを考えると、どうしても足が遠のく。

だったら家でやってしまえばいいのではないか。平日は考えられないが、おやすみの朝だったら、トライしてみる余地がある。


……よし、鳴らそう。朝の食卓に、宴の鐘を！

🍽️ おうちモーニングビュッフェの心得

1）ビュッフェの正解は、引き算にあり

朝のビュッフェといえば、やはり定番のホテルライクなスタイルだろう。

焼きたてのミニパン、彩り鮮やかなサラダバー、ずらりと並ぶフルーツ。
あの心おどる体験を、ぜひおうちモーニングビュッフェ（以下、OMB）でも再現したい。

実演オムレツやひとくちカレー、パンケーキのトッピングコーナーも楽しそう。ドリンクバーも必要だよね……！

あれこれ想像が膨らむが、足し算で暴走すると地獄を見る。食べる顧客は家族だけだし、現実に存在するシェフも自分だけである。足すのではなく、引く勇気が必要だ。

はじめてのOMBは、洋食メニューで組み立てていくことに決めた。

2）野菜とたんぱく質は、散らすが勝ち

ときめくメニューを思い浮かべてみたものの、野菜とたんぱく質が足りない。

サラダは大人がメインで食べることになるだろうから、子ども用に、具をもりもりにした野菜スープを採用することにした。

スープは、ビュッフェ名脇役だ。野菜の充足もさることながら、食卓に湯気が立つだけで、幸福度がぐっと上がる。

お次はたんぱく質。

こだわりウインナーもいいけれど、家にヒーター付きの器はない。ホットプレートで場所をとると、他のメニューが置けなくなってしまう。

冷めてもおいしいメニューで考え、たまごサンドに行き着いた。
ロールパンにはさめば手軽に食べられるし、見た目もかわいい。「たんぱく質 in 主食」大作戦である。

おかずを増やすと大変なので、デザートチームにも高たんぱくメンバーを忍ばせることに。ギリシャヨーグルト、君に決めた！

こうして、不足しがちな要素をあちこちに足しながら、メニューが決まった。

3）100均は「俺たちのドラえもん」

メニューが決まったら、次は器だ。

ビュッフェといえば、ダイナミックな大皿料理や、統一感のある小鉢が欠かせない。ジュースバーをやるなら、専用のボトルもほしいところだ。

しかし、ここで問題が発生してしまった。
器が足りない。

そもそも「OMBっぽい器」なんて、日常使いしてない。買い足してもいいが、出費がかさむようなら、OMB自体が危うくなる。

こんなとき頼れるのが、泣く子も黙る100均である。

お店をのぞいてみると……ある！
めちゃんこオシャレな器が、ぜーんぶ110円！ ハッピープライスパラダイス！

ありがとうドラえもん。
困ったらいつだって助けてくれる君が好きだよ。

ということで、フルーツ用に、ミルククラウンのガラスボウルを3つゲットした。

ジューススタンド用のピッチャーに使えそうなボトルもあったので、こちらも2つ購入。

少し小さいけど、朝からたっぷりジュースを飲まれても困るので、むしろちょうどいい。

🍽️ 当日の余裕は、前日に仕込む

メニューが決まった。
器も決まった。
買い出しもした。

さて、いよいよ明日はOMB当日。
しかし、まだやるべきことがある。仕込みだ。

成功するかどうかの運命は、前日までに決まる。
当日バタつくと自分自身が楽しめないし、顧客満足度もガタ落ちである。

メニューを眺めながら、前夜にできることを洗い出してみた。

作り置きができるもの、ゆでて冷ますなど時間がかかるものは、すべて済ませてしまおう。

☑️ ゆでたまご
☑️ 野菜スープ
☑️ サラダバーのトッピング

このあたりをやれば、当日の朝はすこぶるスムーズなはずだ。

たまごをゆでている間、ストウブにこれでもかと野菜を放りこむ。
アホ量の野菜準備ミッション、コンプリート！

にんじんでラペを作り、ブロッコリーとスナップエンドウをゆでる。サラダはスピナーで水を切って、そのまま冷蔵庫へ。

あとは、「ゆでたまごの殻、むきたい人ー？」と叫べば、仕込みは終了だ。妖怪カラムッキーと化した子どもたちが、嬉々として殻をむいてくれる。

まだ、誰も気づいていない。
君たちが今手にしているたまごが、明日のスペシャルな朝食の一員だということに……！

🍽️ 開宴のカウントダウン、はじまる

朝、いつもより早く目が覚める。
ダイニングへ向かうと、そこはまっさらなキャンバスだった。今からここを、世界一すてきなワクワク空間へと変えるのだ。

まず、空の器をテーブルに並べる。
ある程度、事前に配置を決めておくと、盛り付けたあとに「思ってたんと違う！」とならずに済むので、おすすめ。

動線、OK。
食べるスペースの確保、OK。
取り皿、セット完了。

会場を整えたら、いざ、開演準備スタートだ。

🥐ミニクロワッサン / たまごサンド　
前日に仕込んだゆでたまごを、たまごサラダに。
黒酢とめんつゆに漬けておいたので、マヨネーズとメープルシロップを少し加えるだけで、味が整う。

ロールパンに切れ目を入れ、たまごサラダを挟んでいく。クロワッサンは温めて並べるだけなので楽ちんだ。

🥣具だくさん野菜スープ
前日に作っているので、温めるだけ。

🥗サラダバー
トマトを切り、ラペ、ゆでたブロッコリーを小鉢グラスに盛る。サッと取ってすぐ食べられるように、サラダの葉物にはあらかじめドレッシングを和えておく。

🍎フルーツヨーグルトバー
動線の煩雑さを避けるため、はちみつは最初から混ぜておく。冷凍フルーツも活用しつつ、おNEWな100均の器にそれぞれ盛り付ける。

🍹ドリンクバー
ドリンクはいくつか種類があると楽しいが、今回はふたつ。牛乳と、ストレート100%のブラッドオレンジジュースだ。

ヤングなお友だちはそのままで。
大人なお友だちは、夜に半解凍のシャリシャリした状態でウイスキーを注いでもGOODだぞ★

これで、今回の「隠れ主役コーナー」も完成だ。

🍽️ OMB、それは春の風

準備をしていると、8歳長男が起きてきた。
ダイニングテーブルの異変に気づいた彼の魂は、喜びのあまり3mぐらい飛び上がったように見えた。

長男がドタドタと寝室にかけていき、大急ぎで兄弟たちを起こしにいく。

「えっ？ えっ！」「うわー！」という大歓声とともに、宴がはじまった。

……ここで多くは語るまい。

ひとつ言えることがあるとすれば、

OMB、想像の42倍盛り上がるぞーーーーーーー！

ってこと。

いや、中途半端に低ーーーーーーーーーー！！

と思われたかもしれない。

違うのよ、最初から期待値が高すぎたのよ。
平常心スタートだったら、想像の120倍以上だった。
とにかく、予想通り、めちゃくちゃ盛り上がった。

まだ寒い冬の食卓に、頬をくすぐる春風が吹くような時間。たえず笑い声が響きわたる朝ごはんって、最高だ。

🍽️ OMBの知恵袋

大成功をおさめたOMBだが、注意点についても触れておきたい。


子どもは、秒で天気を変える天才的な嵐クリエイターである。
今回、顧客＝家族のうち、60%が子ども（8歳、5歳、2歳）だった。

「好きなものを好きなだけ」——これはビュッフェの醍醐味だが、同時に嵐の温床でもある。

テンションが上がりすぎて歯止めが効かなくならなったら、取り合いが勃発し、器は破損の危機。最終的に、わたしという雷が落ちる。

そうならないために、ナチュラルな制限を設けておくことをおすすめしたい。

具体的には、

などである。

各家庭ごとに、嵐と雷が吹き荒れないソフトなルールを仕込むことで、宴の成功率を上げることを推奨したい。

🍽️ 宴の鐘をならすのはあなた

渾身のメニューを取り皿に盛り、眺めてみて、ふと思う。
「これ、ちょっと背伸びしたワンプレート朝ごはんじゃん……」と。

とはいえ、ワンプレートとして出したら、きっとここまで盛り上がらなかっただろう。ビュッフェスタイルだからこそ、食卓に風が吹いたのだ。

器やスタイルを変えるだけで、朝の食卓は特別なものに変わる。

次の休日、宴の鐘を鳴らすのは、あなただ。
わたしは次回、和食スタイルにチャンジしようと企んでいる。

🍚 back number 🍞
【1皿目】秋の始まりと、ドラゴンフルーツ
【2皿目】希望のピザトースト
【3皿目】とりあえず、かき玉汁
【4皿目】やさぐれた日の、豆腐白玉だんご
【5皿目】やっぱり、大根葉ふりかけ
【6皿目】それいけ！サバ缶のカレートースト
【7皿目】いくら丼をめぐる食い意地と、秋の心理戦
【8皿目】朝5分の煮りんご風ジャム
【9皿目】モテたい人のための、七草グラタントースト
【10皿目】 自家製ツナ、はじめました