突然ですが | リモンチェッロを作る

昨年のこと。mamige さんのnoteでリモンチェッロとまどんなチェッロが紹介されていて。作ろうと思っていたら、1年経っていた。黄色い国産レモンが出回っているうちに作らねば。そう、今しかない。

レモン、スピリタス、ピーラー、保存びんを準備。

ポーランドの96度の酒「スピリタス」は火気厳禁。リカーショップで購入して、持ち帰るとき、ドキドキして挙動不審に。

いつもは捨てられてしまう皮がこんなに愛おしいとは。

漬けたては透明。

1週間ほどで、酒にレモンエキス（？）が移って黄金色に。

スピリタス（500ml）を余らせたくなくて、使いきり量で作ったら。当然、砂糖水も大量に。

透明な液体同士なのに、合わせるとクリームイエローに。酒なので夏休みの自由研究にはできないかもですが、大人の化学実験。楽しい。（なぜ白濁するのかについては検索してください）

たまらず、ちょこっと味見したら。レモンキャンディを丸くした味。もちろん酒❤️

小分けしてキンキンに冷やす！ これでいつ夏が来ても大丈夫！

▼来年のためにメモ
レモンの皮　6個
スピリタス　500ml
てんさいグラニュー糖　500g
水　1L
（750mlびん×2、350mlびん×1、あまりは試飲）

mamige さん、すてきレシピ&情報ありがとうございました。