梅のおへそを掘りながら

　先日、えだまめちゃんが開設したばかりの質問箱に突然ですが、こう質問させて頂きました。

　｢えだまめちゃんの
　フォロワーさんに質問します。
　今年、梅仕事しますか？
　するとしたら、
　いつから始めますか？｣　と。

　この記事を書くにあたり、
　突然にも関わらず、
　いつも温かな寄り添いをなさる
　えだまめちゃんに
　ご相談したところ、
　快諾して頂きました。
　ありがとうございます😊

　こうして、
　えだまめちゃんの質問箱を
　使わせて頂いたことで、皆さんの
　梅仕事事情だけでなく、　
　お知恵を拝借させて頂きました。
　ありがとうございます😄

　そして私も昨日は
　７kgの白加賀梅の収穫をし、
　あく抜きに一晩浸水させたあと、
　今日は、
　｢梅のおへそ｣(生り口)を竹串で
　掘って、二樽の梅干しを　　
　漬け込みました。

　ここまで下準備出来れば、
　あとは樽の内側に
　漬物用のビニール袋を着せて、
　漬け込むのですが、

　その前に…
　殺菌用のホワイトリカーを少量
　ビニール袋内に馴染ませて
　おきます。
　(ホワイトリカーを入れたら、
　ビニール袋内に空気を少し入れ、　
　口をしっかり握って振ります)

　青梅の重量の１５%の塩分
　にして作っています。

　減塩しているからなのですが、
　カビは出ます。
　それを防ぐ意味で、
　ホワイトリカーを少し使って、
　重石も一樽７kg 位のを
　乗せてみました。

　封を紐で閉じて完了です。

　今日は終日、
　乾いた風が吹きました。
　落ちていると思いますが、
　疲れたので、
　気が向けばまた明日。

　
　ちなみに…

　収穫作業は楽しいのですが、
　昨日は偶々運悪く、
　右目に被弾してしまい、
　白目の所が出血しました。

　幸い問題なしでしたが、
　もしも収穫スタートの方が
　いらっしゃる様でしたら、
　どうかお気をつけ下さいね🍀

　それでは、皆さんも
　梅仕事をお楽しみ下さいませ😄