【料亭ごっこ】追い風亭➃妙に食べたい茗荷ちゃん

　｢こんちは〜！女将ぃ　
　いやぁ〜　今日も暑いね〜｣

　師匠が止めどなく流れる汗を
　品好く押さえつつのご登場！

　｢あ！師匠　いらっしゃ〜い✨
　お顔が真っ赤じゃないの！
　エアコンの前にどうぞ｣

　佳奈子が奥に通しながら
　流れる様な所作で
　冷たいおしぼりと麦茶を差し出す

　｢あぁ〜っ！うんまいっ！
　生き返った！
　もう　俺は無敵だ〜✨｣

　冷たいおしぼりを
　いつものように顔に当てている

　｢師匠　いらっしゃい！
　ひとっぷろ浴びた後みたいに
　頭から湯気が立ってますよ〜🤣｣

　笑いながら
　女将は奥から一寸見地味な
　小鉢を差し出した

　｢暑い時って
　ミネラルが汗で流れて行く
　って聞くから
　こんなの作りました
　まだ試作だから　サービスね✨
　感想聞かせて下さいな｣

　｢ほほぅ〜✨
　ん〜　ごま油の香りが良いね｣

　興味津々に小鉢を眺めて
　師匠が箸をパチンと割った

　女将は厨房で佳奈子と
　その様子を見ている

　｢実はね　こんなに取れるとは
　正直思ってなくて…
　大量消費レシピを自己流で
　やってみたところなの
　佳奈子もどう？｣

　女将はそう言って佳奈子にも
　試作の小鉢をすすめた

　｢今まで　薬味でほんの少し
　生を刻んで食べるしか知らなくて
　何か新しい気がするわね✨｣

　佳奈子の表情が和らいだ。

　ちょっと手応えを感じた女将は
　果敢に師匠に意見を求めてみる

　｢どうでしたか？師匠…
　わぁ〜✨完食！
　ありがとうございます｣

　師匠は不味ければ不味いと
　忖度なしに言って下さる
　数少ない常連客

　｢ちょっと味が濃いかなぁって
　思ったんだけど　
　これは白飯に合うね！イケるわ
　少しみりん足しても良さそうだよ｣

　師匠は満足げにニカッと笑った

　｢鋭いっ！良くぞ　お分かりで
　ははぁ〜🙇｣

　佳奈子が｢良かったね｣と目配せする

　女将はホッとして
　いつもの様に
　ざっくりレシピを
　披露するのであった

　【茗荷の旨辛炒め煮】

　材料は…

　茗荷(みょうが)　好きなだけ
　★合わせ調味料★
　　めんつゆ　　　　　大さじ１強
　　みりん　　　　　　大さじ１強
　　コチュジャン　　　小さじ½
　　(辛さはお好みで加減して下さい)　　
　　↑良く混ぜたら
　　　一度味見してみて下さいね
　　　甘さが足りなければ
　　　みりんか砂糖を足して下さい

　　鰹節　　　　　　　１パック
　　すり胡麻　　　　　お好みで
　　胡麻油　　　　　　大さじ１　

　では　作り方に行きましょう
　
　茗荷(みょうが)は
　収穫してきた物には
　ゴミが入り込んでいることが
　多いので
　良く洗って取り除き
　縦に４つ割りで切って
　好みの固さに茹でて
　ザルに上げて粗熱を取る

　フライパンに胡麻油を熱して
　中火位で下茹でした茗荷を炒め
　馴染んだら合わせ調味料を入れて
　煮汁が半分程度まで煮る

　火を弱めてから
　鰹節とすり胡麻を加えて
　全体に馴染んだら完成です

　多く作ったら
　冷ましてタッパーに移して
　冷蔵庫へ

　温かい内に食べても良いし
　冷やしても美味しいです

　夏なので
　冷蔵でも翌日には食べ切りましょう

　念のため
　翌日には１度火入れしてから
　お召し上がり下さいね🍀
　
　そうめんと合わせたり
　ご飯のお供にしたり

　お酒のあてにも良いですよ😋

　そうそう😃💡
　薬味以外にお薦めは

　茗荷とインゲンと茄子の
　呉汁(ごじる)も夏の汁物に
　美味しいですね

　女将のおふくろの味
　
　手が掛かるのに
　家族ウケしないとボヤきつつ
　夏には１度作りたくなります

　気まぐれに作ったら
　またお召し上がり下さいませ

　詳しい予告はしないので
　師匠みたいに
　ちょくちょくお顔を見せて下さい

　運が良ければありつけますよ〜
　な〜んて🤭

　それではまたのお越しを
　お待ち申し上げております💕