冬休みは、いつもより少し贅沢に。「手づくり」の時間を楽しみませんか？

今年もあと少しですね。街はすっかり冬支度。
おうちでゆっくりと過ごされる方も多いのではないでしょうか。

ありがたいことに、今年はギフトセットが大変ご好評をいただき、ギフトセットB以外は、すでに売り切れとなりました。たくさんのご注文を本当にありがとうございます。

その一方で、せっかくご覧いただいたのにお届けできなかったお客様には心よりお詫び申し上げます。（※入荷は年明けを予定しております）

実は、姉妹店「レストラン エスペリオ」でも、ノースプレインファームの乳製品を使用したギフトをご用意しています。

たとえば、有機モッツァレラチーズがたっぷり「おこっぺモッツァレラのマルゲリータ」、おこっぺ有機牛乳を使用した「北海道産きたあかり おこっぺ牛乳ポタージュ」など…。

どれも農場から直送されたこだわりの食材を使用。おいしさがたっぷり詰まったギフトを取り揃えています。よろしければぜひご覧ください。
エスペリオのギフトはこちらからどうぞ→

冬休みに人気の
牧場の手作りレシピ

冬休みは、いつもよりおうち時間が増える季節。せっかくなら、あたたかな手作り料理を楽しみませんか？

バターがふわっと香り、ミルクがとろりと広がる瞬間、キッチンは小さな贅沢で満たされます。そんな時間のおともに、ノースプレインファームのとっておき牧場レシピをどうぞ。

まずは、ミルクのコクを味わう基本の一品から。

ミルクのコクが引き立つ。
牧場直伝ホワイトソース

今回は牛乳1本分(900ml) の分量で作ります。材料は下記の5つ。

① オホーツクおこっぺ有機牛乳 900ml
② オホーツクおこっぺ醗酵バター（食塩不使用）90ｇ
③ 薄力粉 90ｇ
④ 塩　適量
⑤ ホワイトペッパー　適量

牛乳の量に対して、バターも薄力粉もそれぞれ10%の分量です。覚えておくと牛乳の余りで簡単にホワイトソースが作れます。

ホワイトソースは冷凍保存も可能です。まとめてたくさん作りたい方は、お得な業務用サイズのバターもお買い求めいただけます。ぜひチェックしてみてくださいね。

ホワイトソースの下準備と作り方

事前に薄力粉をふるいにかけておきます。泡だて器で細かくしてもオッケーです。余裕のある方は、牛乳を温めておくとホワイトソースがダマになりにくいです。バターは大きい塊だと溶けにくいので、小さくカットするのがオススメです。

① 鍋にバターを入れて弱火にする

バターは焦げやすいので、火をつける前にバターを入れたほうが失敗しません。

② バターが完全に溶けたら、ふるいにかけた薄力粉を鍋に入れる

③ 焦げないように弱火で薄力粉とバターをしっかり混ぜる

ここで加熱が足りないと粉っぽい味になります。

④ 牛乳を入れる

しっかりバターと薄力粉に火が通ったら、牛乳をボトル半分ぐらい入れます。すぐに泡だて器で混ぜ、おおむね混ざったらもう半分も入れます。

⑤ とろみづけ

泡だて器で混ぜながらとろみをつけていきます。　

⑥ 味の調整

ちょうどいいとろみになったら、ホワイトペッパーと塩を入れて味を調整。
塩は少しずつ入れてください。今回は小さじ1/2です。味の調整をしたら基本のホワイトソース完成です。

有機牛乳と醗酵バターの素材の力だけで、とろりと深いコクが生まれます。
余計な味付けはなくても、しっかりと満足感のある味わいに。

ミルクホールでは、玉ねぎとしめじを別のフライパンで炒めてからホワイトソースに合わせて使っています。

すぐに食べない場合は、冷凍保管も可能です。保存用の密閉袋に薄く伸ばして冷凍すると、必要な分だけ折って使えて便利です。

デザートにはこちらをどうぞ
おこっぺ醗酵バターケーキの秘伝レシピ

ノースプレインファームの人気スイーツ「おこっぺ醗酵バターケーキ」もご家庭で作れます。

材料はシンプル。作り方もとっても簡単。バターがふわっと香る焼きたてのおいしさを、ぜひ皆さんで楽しんでみてください。

膨張剤を使わず、卵と醗酵バターの力だけでふくらませる、牧場こだわりのレシピです。

「食べに行く楽しみ」も、忘れずに。

毎日少しずつ寒さを増す北海道。そのぶん、できたてのあたたかさが嬉しい季節でもあります。

この時期、直営店「ミルクホール」では、放牧牛の旨みをぎゅっと閉じ込めたハンバーグが人気です。

あの湯気、あのジューシーさは、やっぱり現地で味わってこそ。

ミルクホールは、年末は 12/31まで営業、年始は 1/2から営業開始です。
冬旅の途中に、ぜひお立ち寄りください。

お近くでも出会えます

ノースプレインファームの商品は、全国の販売店でもお楽しみいただけます。店頭でふと見つけていただけたら、それだけでとても嬉しいです。

今年も多くのお客様に支えていただきました。
本当にありがとうございました。

冬休みの食卓が、あたたかい笑顔で満たされますように。

そして来年も、おいしさと安心をお届けできるよう一歩ずつ、歩んでまいります。

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