完璧な人生には「苦味」が必要。

私は美味しいものが好き過ぎて、１日何回もレストランやレシピ、通販の情報を検索してしまいます。

甘いものはあまり食べないんですが、嫁さんにケーキを買って帰るようになってから、好奇心に火がついた時期がありました。

関西の食べログTOP１０と、全国食べログTOP１０を、大体は食べ尽くしたと思います。
中には東京から車で１時間掛けて行って、１時間行列に並んで食べたときもありました。

そして嫁さんと同じ意見で、マイ全国No.1ケーキ屋はここでした。

何がすごいのかというと、五味の使い方が秀逸なんです。
甘味と酸味のバランスなどは、当たり前なのですが、なんといっても「苦味」の使い方が素晴らしい。味に奥行きがでることで、上品な味わいになります。

もっというと、ふわふわとサクサクという食感も上手に使っていて、
「いや、めっちゃわかってるな～！！！」と毎回、感心します。

ちなみに、東京で唯一、パティスリーエスと同じくらい美味しいと思ったのは、閉店してしまったこちらです。

オーナーシェフの杉野英実さんは日本チームリーダーとして、パティスリーの技術を競うフランスの大会で世界一を取っています。

ちなみに系譜を調べたら、パティスリーエスのオーナーは、この杉野英実さんの下で３年くらい修行したことがあるそうです。めっちゃ納得。

と話が、逸れ過ぎましたが、人生も全く一緒だな～と思っています。

人生の一瞬一瞬は、甘味だったり、酸っぱさだったり、苦味だったりが、１つずつしか味わえないものです。

でも、過去を振り返りそれらが混ぜ合わさった時に、甘味の中にも酸味や苦味が程よく入っている人生が、なんとも言えない良い味わいになります。

甘味だけの人生なんて、単調過ぎて、最初は良くても、じきに胃もたれしてくるでしょう。

私たちの体は、味覚だけでなく、人生までもが、五味をしっかり体験して味わい深くなり、良い人生となっていくのです。

ほろ苦さも、後で良き味わいとなります。全ての味をしっかり楽しめる人生にしたいものです。