週末の夜ごはんー食卓で整う

週末の夜は、なんとなくお刺身メインの食卓になることが多い。

行きつけの魚屋さんで選んだのは、黒鯛・ヒラメ・タコ・ブリ。

特別なことはしなくても、少し良い魚を選んで、丁寧に盛りつけて、食卓を整えるだけで、心がゆるむ時間になる。

ウフマヨは、自家製マヨネーズからソースを手作り。
卵黄、オイル、酢、塩をゆっくり混ぜて作るだけなのに、
市販のものとはまったく違う、まろやかさと軽さが出る気がします。
やさしい酸味とコクのあるマヨネーズがとてもよく合いました。

サラダは、
春菊・レタス・スモークサーモンの組み合わせ。

春菊の香りとほのかな苦味、
スモークサーモンの塩味と旨味、
そこにレタスの軽さが加わって、
とてもバランスのいい一皿になりました。

お皿は香蘭社で揃えました。
特別なことはしていないけれど、
丁寧に整えた食卓と、ゆっくり食べる時間。
それだけで、週末の夜は十分に贅沢な気分になります。

スモークサーモンは王子のものが好みです。

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