オモニの味、石焼きビビンバ

　服部天神駅周辺には、色々おもしろいお店が点在しています。今回は、韓国料理の名店をご紹介。駅から東へ行ってすぐの「ふくみみ」さんです。「オモニ（韓国語でお母さんの意味）の味」を掲げて、サムギョプサルなど肉料理を中心に提供されています。筆者のお気に入りは「石焼きビビンバ」です。

韓国風のおばんざい付き

　ランチメニューの「石焼きビビンバ」は、まず４品の韓国の家庭料理だろうと思われるおばんざい風の前菜が出てきます。行くたびに異なるものが出てきて、これも楽しみです。この日はブロッコリー、厚揚げ、ナス、カボチャでした。いずれも少しニンニクの風味を入れたおいしい出汁を生かした品々でした。厚揚げには粉唐辛子が少々かかっています。夜ならビールかマッコリと一緒にいただきたいですね。

石焼き、自分で調理

　前菜をいただいたところで、主役の登場。牛肉の良い香りのするひき肉に赤のキムチ、緑の青菜ナムル、黄色のもやしナムル、茶色のゼンマイのナムル、白の大根なますと五味五色を備えた王道韓国料理といった趣きです。これに生卵の黄身と韓国のりを載せたこちらのビビンバ、色彩の美しさだけでなく食欲を刺激する効果も抜群。
　「混ぜましょうか」とスタッフさんが声を掛けてくれます。一番最初はお願いしたのですが、２回目以降は自分でやっています。というのも、せっかくの石焼きです。少々時間がたっても熱い石鍋で、調理ができるのです。最初は軽めにざっくり混ぜ、次に味わいたい部分を石鍋に押し付け焼けるのです。良い香りが立ち熱々をハフハフしながらいただくのはある意味、石焼きビビンバの醍醐味かと勝手に思っております。

　ほかのライス系のメニューも同様ですが、「白米」か「赤米」かを選べるのもこちらの特徴です。赤米は雑穀の入った米で、筆者は焼くとより芳ばしくなるので毎回赤米を選んでいます。これにわかめスープも付いて締めて1290円と充実したランチです。時間を置いたらまた行きたくなる、病みつきランチと言えましょう。