【元川魚屋直伝】980円の鰻を100倍セクシーにする方法【土用の丑の日】

こんにちは。
リミナル期間を宣言して、すぐ戻ってきた工場長です。

7月26日は土用の丑の日。

元川魚屋の俺様が、
有料級有益記事を引っ提げて帰ってきたよ。

noteよ、私は帰ってきたのだ！

今日はなんと、

【中国産の蒲焼きがとっても美味しく食べられる方法】

を工場長が伝授しよう。

安心しろ。
何十年も継ぎ足した秘伝のタレなんか使わないから。
一般家庭にあるものしか使わない。

さて、まず用意するものだ。

・中国産蒲焼き（安いのでいい、980円くらいの）
・酒
・炭
・七輪

以上！

なに？
七輪無い？
買って来いよ！

鰻はマジで安いのでいい。
安いのでも美味しく頂けるようにするから。

さぁ作っていくぞ。まずは下ごしらえな。

買ってきた蒲焼きを、流水でキレイに洗う。

「えっ？洗うの？」って思っただろ。

洗うんだよ。

なんでかって言うと、表面に塗ってあるタレな。

あれは見た目を良くしたり、照りを出したりするために塗ってあることが多い。
商品によっては生臭さを感じる原因になることもある。

だから遠慮なく洗え。
そしてキッチンペーパーでしっかり水気を取る。
ここは手を抜くなよ。

しっかり水気を拭いたら、
今度は酒だ！酒もってこい！

あ、料理酒でいいよ。

酒を表面に霧吹きなんかでシュッとね。

工場長はそんな上品なもの使わずに、酒飛沫だ。
口からブワッっとな。
”あぶさん”みたいにな。

なに？
”あぶさん”知らない？
調べてこい！

まあ衛生上良くないからマネするなよ。

普通に酒をかけるだけでいい。
臭みを取るためだね。

次にタレだな。

付属のタレがあると思う。
袋に入ってるやつな。

あれをちょっと酒で薄めてやる。
ちょっと粘度が高いからな。
これを焼きながら鰻に塗っていくわけだ。

さぁお待ちかねの七輪だ！
みんな大好き七輪。

炭のおこし方？
YouTubeで見てこい。
炭ぐらいパッパッとおこせねーとモテないぞ。

炭がまんべんなく白くなったらフィーバータイムだ。

しっかりと網は温めろ。
あったまったところでいよいよ本日の主役を投入だ！

必ず皮目からだ。

網に乗せたら、しばらく触るな。
触りたい気持ちは分かる。
でも我慢だ。

じっくりと。
じらすように。
やさしく。

タレを、そっと身にまとわせる。
焦るな。
一度に欲張るな。

少しずつ重ねていく。
重ねてはひっくり返す。

炭火の熱に誘われて、脂がゆっくりと滲み出す。

ジュゥゥゥ……。

官能的な甘い香りが立ち上る。
我慢しろ。まだ早い。

興奮でもう我慢できないだろ？

……気持ちは分かる。

でも、もう少しだけ我慢だ。

表面にうっすら焦げ目がついたら完成だ。
外はパリッ、中はふわっと。

焼き過ぎるなよ。
せっかくの脂が逃げちまうからな。

なんで炭火で焼き直すのか。

正直、安い蒲焼きは焼きが浅いものが多い。
どうしても目方が減っちゃうからな。
でも、それが生臭さを感じる原因の一つなんだ。

完成したのはこれだ。
昨日、工場長が焼いた中国産980円の蒲焼きだ。

我ながらセクシーに焼けた。

鰻は裂き3年、串打ち5年、焼き一生って云われる。
しっかり修行しろよ！

バーベキューでやるとモテるぞ。

子猫ちゃん達も、一回騙されたと思ってやってみな。

今夜はハッスルNightだ！