青竹手打ち佐野ラーメン 加州屋＠佐野市（ラーメン） "Kazuya" at Sano, Tochigi
2026年7月 実食
「佐野らーめん予備校」を卒業し、市内の人気店「ようすけ」で3年間修業されたという、佐野警察署隣接のお店です。
麺は、平打ちの縮れです。かなり薄めにのされたもので、味がしっかり絡みます。
スープは、鶏豚のベースに、鯛や昆布なども使用されているという醤油味です。だし感や醤油感がぐっと一歩踏み込んでくる感じはいかにも進化系の佐野ラーメンです。油と調味料が味わいをさらに力強くしています。画面式の食券機ではトップメニューが限定や創作系になっていて、味のバリエーションにも自信がありそうです。
具材の肉は、バラストレートの煮豚が2枚です。大判で薄めでとろとろです。醤油の香りが豊かです。刻んだ切り落としも盛られているようで、全体のこく出しに大いに貢献しています。
他の具材は、ねぎ、ほうれん草、メンマ、なるとです。青菜となるとの色合いは出身店を思い出させます。
昨年小山市に2号店を出店されたとのことで、展開の積極性も出身店をほうふつとさせます。これからも末永く続けていただきたいと思います。
次回は「名店出身で独自色を持つお店」です。
※スキやフォロー、コメントをいただけるととてもうれしいです。コメントはいつも大切に読ませていただいています。
ぼうし
#ramen #Tochigi #review #foodie
The shop has graduated Sano ramen prep school and learned at "Yousuke" that is a so famous Sano ramen one.
・The handmade noodles using bamboo are thin so carry the soup well.
・The soup is seasoned richly than a traditional Sano ramen.
・Chopped pork boosts the taste.
I hope the shop will continue for many years to come !
In the next review: An unique shop that has been learned at an old Sano ramen one.
※"Suki", follows, and comments are always greatly appreciated. I read every comment with care.
Boushi
