めんどくさがり屋の菜食料理🤭ねる家の晩ごはん🍚薬膳カレー🍛&福神漬風～

こんばんは☺️

今日カレールーを使った薬膳カレー🍛と福神漬風～を作ってみました🤭

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━━━━━━━━━━━━━━━━🌿薬膳かぼちゃ×ひよこ豆のやさしい豆乳カレー
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材料（2〜3人分）

・薬膳カレールー

・かぼちゃ（ひと口大）

・ひよこ豆（茹でたもの）

・玉ねぎ（薄切り）

・しめじ、しいたけ（食べやすく）

・大根（いちょう切り or 細め短冊）

・人参（半月切り）

・豆乳

・水

・植物油（少量）

作り方

鍋に植物油を少量入れ、玉ねぎを弱め中火でじっくり。

透明になり、甘い香りが立ったらOKです。

人参・大根を加えて軽く炒め、しめじ・しいたけも投入。

水を具材がひたひたになるくらい加え、かぼちゃを入れてコトコト10分ほど。

ひよこ豆を加え、火を弱めて薬膳カレールーを溶かします。

最後に豆乳を加え、沸騰させないように温めたら完成。

🌸薬膳ポイント

・かぼちゃ＆人参：気を補い、疲れた身体をふんわり回復

・大根＆きのこ：巡りを助け、重さを残さない

・豆乳：陰を補い、やさしいコクをプラス

もしあれば… ・すりおろし生姜を少し

・仕上げに白ごま

これで、さらに冬向きの薬膳感が深まります❄️

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🌿やさしい即席・福神漬風
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材料

・きゅうり

・白菜

・大根

・人参

・生姜（少量でOK）

調味（目安）

・醤油 大さじ2

・みりん 大さじ1

・砂糖 小さじ1〜2（お好みで）

・酢 小さじ1

・ごま油 少々（入れなくてもOK）

作り方

野菜はすべて細めの短冊切り。

生姜は千切りで、入れすぎないのがコツです。

全体にひとつまみの塩をふり、5分ほど置く。

出た水分はぎゅっと絞ります。

ボウルに調味料を混ぜ、野菜を和えるだけ。

15〜30分ほど置くと味が落ち着き
カレーの横にちょうど良い存在感に。

🍀ひと工夫（あれば）

・生姜多め → 身体ぽかぽか

・酢少し増し → カレー後も胃が軽い

・一味 or 山椒ほんの少し → 大人福神漬

薬膳的ひとこと

・大根・白菜 → 巡りと消化

・きゅうり → 熱を逃がす

・生姜 → 全体を温の方向へまとめる

冷と温がちゃんと手をつないでくれます🤝✨

今夜は…

🍛 ほくほく薬膳カレー
🥒 しゃきっと福神漬風

このコントラストが、きっと娘の心まで整えてくれそうです😊

今日も最後まで読んでくださり
ありがとうございます🍀

明日も、良き１日をお過ごしくださいね🥰