昨今のバターのお値段、上がり切ったところで、１箱当たりが以前の「200g」から「180g」とか「150g」とかに減量されている。改めてスーパーの売場で見てびっくり！

以前から政府は国内産バターが海外との競争に負けないように助成保護しているから、この値上げは「円安のせい」ではない。

時々バターケーキ/パウンドケーキが食べたくなって作るのだが、例えば卵２個使用ならバターが100g、この場合小さめ型となるので冷凍保存にまで至らず。せめて卵３個使用とするなら、バターが150g必要・・１箱丸々消費。

そこで考えたのが、油分の1/3を米油で代替する方法。この場合、バターを湯煎で溶かして使うので、バターと砂糖をホイップする必要がなくお手軽。加えて砂糖を黒砂糖＆カソナードに代替して甘味もカット。甘さを補うためにドライフルーツを加えるという・・あらま完全にオリジナルじゃん？？

実験で作ったので画像少ないがスクエア型18cmで焼くレシピをどうぞ＝
ワンボールで１）から順番に混ぜていきます。

１）無塩バター　：100g = 湯煎で溶かす
２）米　油　　　：  40g = 溶かしたバターに加えて混ぜる
３）グラニュー糖：  60g　３）から５）まで加えて泡立て器でよく混ぜる
４）黒砂糖　　　：  60g
５）カソナード　：  20g（カソナードないなら黒砂糖20g増量）
６）全卵M３個　：150g = １個ずつ割り入れ泡立て器でよく混ぜる
７）薄力粉　　　：150g＋ベーキングパウダー4gを合わせてふるっておき
　　　　　　　　　ボールに加える。
８）レーズン系　：50g = グリーンレーズンとブラックカラントのラム酒漬
　　　　　　　　　最後にボールに加えてさっくり混ぜる。
＊170度に予熱したオーブンで40分焼く。

ラム酒の香り立つ黒蜜パウンド、なかなかのお味ですよ〜